排骨燉土豆的做法 排骨燉土豆怎麼燉
土豆去皮切塊,冷水中浸泡去澱粉,蒜蔥切好;2.排骨冷水下鍋,放料酒和薑片煮沸騰,去血水。鍋裏倒油,炸土豆備用,鍋中放香葉,花椒,八角,豆瓣醬,薑片爆香,倒骨翻炒,然後倒料酒熗鍋,再倒生抽,接着加熱水,放蔥和幹辣椒小火燜30分鐘,倒入土豆,再燜15分鐘,大火收汁即可。
排骨燉土豆怎麼燉
主料:
排骨300克,土豆100克;
輔料:
姜6片,蒜1瓣,蔥2根,花椒,八角,香葉,生抽,料酒,冰糖,豆瓣醬一勺,料酒適量,幹辣椒;
排骨燉土豆的做法:
1.土豆去皮切塊,放入冷水中浸泡去澱粉,蒜蔥切好;
2.排骨冷水下鍋,放入適量料酒和薑片煮沸騰,去血水,盛出備用;
3.鍋裏倒油,炸一下土豆備用;
4.鍋中放入,放入香葉,花椒,八角,豆瓣醬,薑片爆香,倒入排骨翻炒,然後倒入料酒熗鍋,再倒入適量生抽;
5.接着加與排骨齊平的熱水,放入蔥和幹辣椒小火燜30分鐘,倒入翻炒過的土豆,再燜15分鐘。最後加點冰糖,轉大火收汁即可。
小貼士:
1、排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳等症狀;
2、馬鈴薯中含有豐富的B族維生素和優質纖維素,這在延緩人體衰老過程中有重要作用。馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量。中醫認爲,馬鈴薯能和胃調中、健脾益氣,對治療胃潰瘍、習慣性便祕等疾病大有裨益。
排骨燉土豆是一道有名的東北菜,燉菜的特點就是用料豐富,口感豐富,今天介紹的就是排骨燉土豆的做法,這道家常菜做起來很簡單,調味是關鍵,喜歡吃的小夥伴趕緊試試。
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