攤煎餅的做法 煎餅怎麼做
碗裏倒麪粉、玉米麪、鹽、油和水攪成麪糊,將甜麪醬、蠔油、糖、辣醬混合製作成醬料,大蔥切蔥花,火腿腸切丁,平底鍋燒熱倒油,放火腿腸翻炒一下撈出,平底鍋不倒油,倒入麪糊攤平,變色後打入雞蛋攤勻;,半熟時撒蔥花,成熟後翻面,煎餅抹醬料,放火腿腸丁,撒榨菜碎折起來即可。
煎餅怎麼做
主料:
麪粉100g,玉米麪 50g,雞蛋2個,火腿腸1根,榨菜;
輔料:
蔥2根,鹽2g,水150g,鹽1茶匙,甜麪醬20g,糖5g,蠔油10g,辣醬5g;
攤煎餅的做法:
1.在碗裏倒入麪粉100g,玉米麪50g,再加入鹽、油和水攪勻成麪糊;
2.將甜麪醬、蠔油、糖、辣醬混合在一起,製作成醬料備用;
3.大蔥切成蔥花,火腿腸切成小丁;
4.平底鍋燒熱,然後倒入適量油,放火腿腸翻炒一下撈出;
5.平底鍋不倒油,倒入拌好的麪糊攤平,麪糊凝固變色後,打入雞蛋1個,迅速攤勻;
6.待麪糊半熟時,撒上蔥花,完全成熟後翻面;
7.在煎餅上抹上醬料,放上火腿腸丁,撒上榨菜碎,然後折起來;
8.吃的時候,可以將煎餅切開,這樣比較方便。
小貼士
1、攤煎餅的時候,注意掌握好火候,否則容易煎糊了;
2、做煎餅適合用大的平底鍋,這樣烙出來的煎餅比較薄,而且也更大;
3、煎餅也可以卷着生菜一起吃,就不用切了。
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