水煎茄盒的做法 水煎茄盒怎麼做
茄盒是一種傳統菜餚,用茄子作爲主料,還加入了肉末等配料,煎制而成。茄盒的製作方法雖然不難,但是很多人做出來的口感卻差強人意。到底水煎茄盒怎麼做的呢?一起來看看吧!
水煎茄盒怎麼做
食材:
茄子1根,肉末100克,雞蛋1個,大蔥20克,姜2克
調味料:
食用油2克,鹽2克,胡椒粉2克,雞精1克,麪粉50克,料酒2克
水煎茄盒的做法:
1、肉末中加入料酒、鹽、胡椒粉、大蔥、姜,拌勻,醃製15分鐘;
2、茄子去皮,切成均勻大小的圓片,大蔥切末,姜切末;
3、準備一個大碗,放入麪粉、雞蛋拌勻,加少量清水,調成麪糊;
4、茄子片放入肉末,再蓋一片茄子,合攏,放入麪糊中裹勻;
5、平底鍋中倒油,放入茄盒,開火,雙面煎至微黃,沿鍋邊倒入20毫升清水,加蓋燜煮3分鐘;
6、煎好後裝盤即可。
小貼士:
如果想要肉末吃起來口感更好,可以加入蛋白和澱粉會讓肉餡鮮嫩。
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