紅燒鴨掌鴨翅做法 紅燒鴨掌鴨翅怎麼做
想做個解饞又不長肉的小零嘴兒,鴨掌鴨翅鴨脖什麼的再合適不過了,因爲它肉少骨頭多,吃起來又費勁,啃半天感覺吃了好多,其實也沒多少肉。以前常做滷味的,麻辣的,這次換成紅燒的吧,鴨掌鴨翅配啤酒,湯汁還能用來拌米飯,那紅燒鴨掌鴨翅怎麼做呢?
紅燒鴨掌鴨翅怎麼做
食材:
鴨翅150克、鴨掌150克、姜1塊、大蒜2瓣、大蔥半根、八角2個、香葉1片
調味料:
生抽5克、老抽3克、料酒5克、鹽1克、白糖1克、油適量
紅燒鴨掌鴨翅的做法:
1、姜蒜大蔥切片;
2、鍋中倒入適量清水,放入鴨翅、鴨掌、適量薑片,大火燒開,煮2分鐘,撈出備用;
3、鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入八角、香葉;
4、加入鴨翅、鴨掌翻炒1分鐘,放入姜蒜片、大蔥片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、鹽1克、白糖1克炒勻;
5、加入適量清水大火煮開,燜煮15分鐘,大火收汁,待湯汁收濃,即可出鍋;
小貼士:
鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。鴨翅性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
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