茄汁大蝦的做法 正宗茄汁大蝦怎麼做
大蝦洗淨開背去蝦線放入碗中,放鹽、料酒等拌勻後醃製半小時,醃製好的大蝦中放玉米澱粉拌勻;大蒜切末,油鍋燒至7成熱,放蝦肉煎至變色後撈出;鍋中倒油,油鍋燒至5成熱,放蒜末炒香,放番茄醬、糖、鹽小火翻炒均勻,放煎好的蝦肉翻炒至裹上茄汁即可。
正宗茄汁大蝦怎麼做?
主料:
大蝦400克;
輔料:
大蒜5瓣,玉米澱粉1勺,番茄醬30克,糖2勺,鹽1勺;
茄汁大蝦的做法步驟:
1.大蝦洗淨剪,開背去蝦線放入碗中;
2.放入鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌勻後醃製半小時,醃製好的大蝦中放入玉米澱粉1勺拌勻;
3.大蒜5瓣切末,鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入蝦煎至變色後撈出;
4.鍋中放入適量油,油溫燒至5成熱,放入蒜末炒香,放入番茄醬30克、糖2勺、鹽1勺小火翻炒;
5.放入煎好的蝦翻炒至每隻蝦都裹上茄汁即可。
小貼士
淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
都知道,蝦肉中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統。今天介紹的這道茄汁大蝦想必很多人都知道,這是一道傳統粵菜,很多人都喜歡吃,茄汁大蝦的做法很講究,但是步驟並不難,在家裏也可以做出正宗的口味,蝦肉口感鮮美,大家一起學起來吧!
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