黑米還可以這樣做！不用烤箱也可以做出“黑森林”！

8. 分1/3蛋白到黑米糊裏，用翻拌或是切拌的方式拌均勻，直到看不見白霜

TIPS3：一定是翻版或切拌的方式，不可用花圈的方式，否則就會嚴重消泡；

9. 拌好的黑米糊，全部倒入剩下的蛋白裏，用同樣的方式拌均勻

10. 拌好的黑米糊倒入蛋糕模具，輕輕整平，最後震2下震出大氣泡，倒扣一個淺盤，冷水上鍋蒸35分鐘左右

TIPS4：如果你的攪拌機給力，攪打的黑米糊很細膩35分鐘就差不多蒸熟了，如果攪打完後有粗顆粒，就要再蒸20分鐘左右；

11. 蒸好以後不要急着拿出來，在鍋裏悶5分鐘，然後倒扣冷卻架上，完全冷卻後切塊

12. 蒸好的蛋糕非常漂亮，一點也不比烤箱烤出來的差

成品出爐，給人感覺像是黑森林，一點也不差！

8. 分1/3蛋白到黑米糊裏，用翻拌或是切拌的方式拌均勻，直到看不見白霜

TIPS3：一定是翻版或切拌的方式，不可用花圈的方式，否則就會嚴重消泡；

9. 拌好的黑米糊，全部倒入剩下的蛋白裏，用同樣的方式拌均勻

10. 拌好的黑米糊倒入蛋糕模具，輕輕整平，最後震2下震出大氣泡，倒扣一個淺盤，冷水上鍋蒸35分鐘左右

TIPS4：如果你的攪拌機給力，攪打的黑米糊很細膩35分鐘就差不多蒸熟了，如果攪打完後有粗顆粒，就要再蒸20分鐘左右；

11. 蒸好以後不要急着拿出來，在鍋裏悶5分鐘，然後倒扣冷卻架上，完全冷卻後切塊

12. 蒸好的蛋糕非常漂亮，一點也不比烤箱烤出來的差

成品出爐，給人感覺像是黑森林，一點也不差！