家常青椒肉絲的做法 青椒肉絲怎樣炒好吃
青椒肉絲是一種很常見的家常菜,幾乎每家每戶都會做,青椒肉絲很多人都會做,但是想要做出好吃的味道,還是不簡單的,青椒肉絲怎樣炒好吃呢?除了食材的選擇很重要之外,製作的技巧也很關鍵。
家常青椒肉絲的做法你知道嗎?今天就爲大家介紹一下,如果你喜歡吃,可以學一學。
青椒肉絲怎樣炒好吃?
主料:
大青椒4根,豬裏脊肉200g,水澱粉;
配料:
姜一小塊,蒜2瓣,料酒5g,生抽5g,老抽10g,幹澱粉5g,麻油5g,鹽3g,糖6g;
青椒肉絲的做法
1、大青椒剖開,去除青椒籽,切成絲,裏脊肉切成絲;
2、把切好的肉絲放碗裏,加入老抽、生抽、糖、料酒等調味料,然後用手抓勻,醃15分鐘;
3、在肉里加入清水,拌上幹澱粉抓勻;
4、炒鍋里加油,油熱之後,下青椒絲煸炒到微軟時,出鍋備用;
5、再次燒熱鍋,倒入少量油,下姜蒜片爆香,倒入肉絲快速翻炒;
6、肉絲炒到八成熟時,下青椒絲,繼續翻炒;
7、最後加入鹽與糖炒勻,淋入水澱粉勾芡,炒勻之後出鍋即可。
小貼士
1、豬裏脊肉最好先凍一段時間,比較容易切出好看的形狀;
2、裏脊肉先調味再加水,拌上澱粉,肉絲會更嫩,最後可以加一些麻油在肉裏,這樣肉在炒的時候比較容易分開;
3、醃製肉的時候最好用手抓,不要用筷子攪拌,這樣肉質更好。
-
暖男不如暖胃,還是讓這道鮮美滑嫩的蝦仁豆腐伺候你吧!
【用料】南豆腐一塊,草蝦250克,蔥薑蒜,各適量,料酒10ml+10ml,蠔油30m1,紅燒醬油10ml,胡椒粉黑胡椒碎(醃製時用),鹽1克(醃製時用),生粉1小匙,清水50ml,水澱粉一小匙(勾芡用)【做法】新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,醃製...
-
十道人氣美味鄉土菜,看看哪一道是你的菜?
一.外婆香肘【原料】豬肘1只,手工水餃200克,韭菜節、小米椒節、薑末、蒜末、鹽、胡椒粉、鮮露、美極醬油、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量糖色少許五香滷水1鍋【製法】1、把豬肘刮洗乾淨後,入沸水鍋裏汆一水,撈出來在其表面抹勻糖色,待下入油鍋炸...
-
我們常吃南瓜,這5種相剋食物一定要避開!
南瓜,營養價值豐富,尤其是成熟的南瓜,所含的碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質比嫩南瓜都要高,但嫩南瓜水分大,維C豐富。不過糖尿病人首先應該選擇的,應該是嫩黃瓜。雖然營養豐富,但是遇到相剋的食物,就不同了,營養價值下降,所以日常生活中應該避免兩者同食。1....
-
鄭州6家好吃到抽筋的私房菜!逼走無數對手,一次胃就忘不掉!
康師傅私房牛肉麪餐廳環境跟快餐店差不多,座位有些擁擠,到了飯點來吃麪的人會有點多。味道挺不錯的,牛肉很厚實,湯頭鮮香,鹹淡正好。木耳和酸黃瓜都很好吃,邊吃麪邊吃着小菜,喝一口麪湯,冷冽的深秋,就該吃麪。地址:金水路與未來路交叉口曼哈頓廣場一樓人均:45元康師傅私房...