幹炒牛河的做法 正宗幹炒牛河怎麼炒好吃
幹炒牛河是一道粵菜,今天教大家幹炒牛河的做法,準備食材河粉,牛肉,綠豆芽,韭黃,雞蛋等,牛肉加生抽,老抽,雞蛋,澱粉拌勻,牛肉放進油鍋中翻炒,留底油爆香韭黃,加豆芽繼續炒,然後放牛肉,生抽等調味出鍋即可。
正宗幹炒牛河怎麼炒好吃?
主料:
河粉300克,牛肉80克,綠豆芽20克,韭黃30克,小蔥2根,雞蛋1個;
輔料:
澱粉1勺,生抽半勺,老抽3克,鹽半勺,雞精半勺,糖半勺;
幹炒牛河的做法步驟:
1.牛肉洗淨切片,
2.放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一個方向拌勻;
3.放入雞蛋1個、澱粉1勺繼續拌勻;
4.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入牛肉迅速滑散,變色後盛出待用;
5.鍋中留底油,放入韭黃爆香;
6.加入河粉翻炒均勻;
7.放入豆芽炒至斷生;
8.加入牛肉、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒至湯汁收幹,顏色均勻;
9.即可關火盛出。
小貼士
河粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素,易於消化和吸收,具有補中益氣、健脾養胃的功效。
牛肉味甘、性平,歸脾、胃經;牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效;寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。
幹炒牛河是清末民初年間發明的廣東地區特色傳統小吃,其色香味俱全,很受大衆的喜愛。幹炒牛河也是一道家常菜餚,不僅好吃,而且很入味,是粵菜的代表之一,幹炒牛河的做法介紹完了,大家是不是已經學會了呢?
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