外地人看不上的河南五大特色鄉土美食,其實都不錯!
世界各地都有各種各樣的風味小吃,因當地風俗而異,特色鮮明,風味獨特。現代人吃小吃通常不是爲了吃飽,除了可以解饞以外,品嚐異地風味小吃還可以藉此瞭解當地風情。今天我們來說一說大中原河南的特色美食。
一、水煎包
首先就是水煎包,在華北和中原地區頗爲流行的特色傳統風味小吃。根據其餡料的不同,水煎包又可分爲“牛肉水煎包”、“豬肉水煎包”、“韭菜水煎包”等,無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製,皮爲小麥粉面發酵,將包子放入平底鍋內少許時間,再加面水,後澆香油,翻一遍出鍋即成,深受河南人喜愛,簡直就是老少皆宜啊。
二、大燴菜
大燴菜,主要原材料是肉片、炸豆腐、土豆塊、炸肉丸、黃豆芽、茄子、豆角、海帶和粉條等。在河南人心中,此菜實惠,吃得飽,種類多,一鍋燴出來,大碗盛出來,端着一碗冒尖的燴菜,手拿一到兩個饅頭,吃起來真夠勁。
三、羊肉湯
羊肉湯,製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麪、鹽、蔥花、香菜等,湯汁發白,肥而不膩,無羶味,在河南各地均有各具特色的地方名吃。在寒冷的冬天,要上10元或者20元羊肉或羊雜碎,衝入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花或香菜,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。一邊吃肉喝湯,一邊大口啃燒餅,那個舒服勁啊,只有喝過的人才懂得。
而且羊肉湯很有營養價值,肉爛湯甜,湯汁乳白,可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首,溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補腎陽,對治療虛勞贏瘦,乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸,性平,有強筋骨,活血通經作用。
四、餄餎(hé le)面
餄餎面,一種流行於中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麪食之一,不過,這種傳統獨特的飲食製作方式起源於何時,至今仍是個謎。而河南郟縣的餄餎面,獨具特色,吃起來不僅味道鮮美,香而不膩,而且有暖胃去寒,滋陰壯陽。據說,河南郟縣有一些專賣餄餎面的餐飲店,一天能賣2000多碗,由此可以看出當地人對餄烙面的喜愛程度有多高。
五、燜面
燜面,中國中部和北部地區的特色傳統麪食小吃,在河南也特別流行。燜面的特色就是燜,麪條是在鍋裏燜熟的,這也是它區別於滷麪、蒸麪和炒麪的做法。
-
蜜汁好吃的蜜汁雞肉串做法,我居然今天才知道!
【材料】新鮮雞琵琶腿4只青椒1個/紅椒1個/黃椒1個/洋蔥半個蔥薑蒜末/蛋清1個/蜂蜜1勺/蠔油醬油/鹽/料酒/孜然粉白胡椒粉/黑胡椒【步驟】1.新鮮的雞琵琶腿,去骨、去肥油,保留雞皮。2.將雞腿肉切成約2.5*2.5釐米的小塊,加入調味料:蔥薑蒜末、蛋清一個、蜂蜜一勺、蠔...
-
學會這道美食後,早餐再也無法愛上其他的啦!
你喜歡吃土豆嗎?你家土豆怎麼吃?土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,即可以做主食也可以搭配做出很多美味菜餚。土豆不但營養豐富而且產生的熱量較低,經常吃些土豆有益身體的健康。說到土豆的吃法還真是很多很多,大家最熟悉的大概是炒土豆絲、炸薯條、燒土豆等,那麼也可以嘗...
-
這道菜爽脆可口,還能補虛殺菌,好多人都不知道!
【材料】蒜薹,油豆腐,肉絲,鹽,醬油,料酒【做法】1.油豆腐切開。2.蒜薹洗淨,切段。3.肉絲加鹽,料酒和醬油醃製以後,先下鍋翻炒至變色,立刻盛起。4.熱鍋下油,放入蒜薹翻炒。5.加入油豆腐翻炒,加入適量鹽調味。6.加入肉絲,翻炒均勻即可。...
-
在家就可以DIY的三明治,秒殺蛋糕店!
一.蒜香黃油三明治用料:吐司片兩片、雞蛋一個、紫甘藍一片、生菜一片、杏仁片(熟)少許、白芝麻(熟)少許、黃油15克、蒜蓉少許、歐芹少許、沙拉醬少許做法:1.取兩片吐司片,切去邊緣成正方形。2.把軟化的黃油和蒜茸、歐芹碎一起攪拌均勻。3.把調好的黃油抹在吐司片上。...