河南特產吃的有哪些 河南特產美食
到河南,嘗一下河南的特產美食是完全有必要的,小編來給大家推薦推薦!
1、鄭州燴麪
鄭州燴麪是河南面食的代表作之一,口感勁道。還是河南的三大小吃之一。鄭州燴麪興起於二十世紀八十年代,主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把鄭州燴麪做好,功夫主要在於由小山羊肉和腿骨熬成的湯。
2、逍遙胡辣湯
正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮,是“中華名小吃”、“河南十大名吃”。逍遙鎮胡辣湯,首批入選河南老字號。逍遙鎮胡辣湯的湯料有十多種名貴中藥材配製而成。正宗的逍遙鎮胡辣湯據傳其始創於明朝中葉,該名吃由多種名貴中藥和主料熬製而成,一度被封爲宮廷飲品。該湯可謂香辣可口,人見人愛,還很有滋補功效。
3、道口燒雞
道口燒雞是漢族傳統名菜之一,由河南省安陽市滑縣道口鎮"義興張"世家燒雞店所制,是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名,被譽爲"天下第一雞"。用多種名貴中藥,輔之陳年老湯,其成品燒雞色澤鮮豔,形如元寶,口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。
4、信陽板鴨
信陽板鴨是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於鄂菜系。將鴨育肥增膘後,按照一定的生產工藝和質量衛生標準製作而成。成品板鴨外型平整如桃狀,脫毛淨,無“天窗”,色澤白潤,肉質細嫩,尾油豐滿,鹽味適中,營養豐富
5、開封小籠包
開封小籠包是河南開封地區特色傳統名點之一,歷史悠久。風味獨特。開封小籠包子選料講究,製作精細。採用豬後腿的瘦肉爲餡,精粉爲皮,爆火蒸制而成。其特點是:外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口,還被人說爲“放下像菊花,提起像燈籠”這樣一種稱法。
6、偃師銀條
偃師銀條因其晶瑩透亮、潔白如玉、條長筆直、無絲無筋,因宛如銀條而得名。銀條含有豐富的礦物質、纖維素、氨基酸,做成菜後,清新淡雅、口味獨特。銀條是偃師的標誌性特產,又被稱爲“世界奇菜”。
7、桶子雞
桶子雞是開封特產名菜,以其色澤鮮黃,鹹香嫩脆,肥而不膩,越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞,主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高,許多久病、瘦弱之人用來補身,尤其是畏寒風重,虛不受補者,老母雞不但能補氣補血,還可祛風。
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