苦瓜炒雞蛋的做法 苦瓜怎麼炒雞蛋
苦瓜洗淨,挖掉瓤,切片,雞蛋打入碗中,加鹽拌勻,紅椒洗淨,切長條,大蒜切末,鍋裏倒色拉油,燒至7成熱,放入大蒜爆香,然後倒打散的雞蛋液,迅速滑散,放入苦瓜和紅椒,大火翻炒3分鐘,炒勻後,加適量鹽調味,盛出即可。
苦瓜怎麼炒雞蛋
主料
苦瓜1根,雞蛋2個,紅椒半個,大蒜4瓣,鹽1小勺
苦瓜炒雞蛋的做法:
1.苦瓜洗乾淨,對半切開,挖掉裏面的瓤,然後切片。
2.雞蛋2個打入碗中,加少許鹽,攪拌均勻。
3.紅椒半個,洗乾淨,切成長條,大蒜4瓣切蒜末。
4.鍋裏倒入色拉油,燒至7成熱,放入大蒜爆香。
5.然後倒入打散的雞蛋液,迅速滑散。
6.放入苦瓜和紅椒,大火翻炒3分鐘。
7.炒勻後,加適量鹽調味,盛出即可。
小貼士:
最好選擇新鮮嫩苦瓜,苦瓜儘量切薄片。
這道菜的火候很重要,雞蛋很容易熟,所以不要炒太久,否則會變老。
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