虎皮尖椒的做法 虎皮尖椒的家常做法
虎皮尖椒是一道地道的四川名菜,屬於川菜系,這道菜以尖椒作爲主要材料,還加入了大蒜、鹽、雞精、糖、醋等配料,吃起來外脆內軟,辣味十足。虎皮尖椒的做法大家都知道嗎?其實這道菜的做法並不難,關鍵是要掌握好火候,還要注意調味,今天就教大家這道菜的製作步驟。
虎皮尖椒的家常做法
食材:
尖椒200克、鹽1勺、蒜末適量、雞精1勺、醬油1勺、醋1勺、白糖1勺、油適量。
虎皮尖椒的做法:
1、尖椒去掉根部,去籽;
2、碗中加入雞精1勺、醬油1勺、醋1勺、白糖1勺攪拌均勻,製成料汁;
3、鍋裏倒油,油溫燒至七成熱後,放入尖椒,小火慢炸至尖椒變色,表面呈虎皮狀後,撈出控油;
4、鍋裏留少許底油,倒入調好的料汁,再加入蒜末和鹽;
5、最後把尖椒放入鍋中,翻炒1分鐘左右盛出。
小貼士:
尖椒裏含有豐富的維生素,食用辣椒能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。除此之外,辣椒還含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。辣椒裏面含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。
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