成都特色小吃推薦!教你一天吃遍成都網紅美食
成都特色小吃有很多,去成都的夜市,琳琅滿目的美食讓人目瞪口呆,成都的美食有着四川獨有的特色,不僅種類繁多,在口味上也比較大衆化,基本上行天南地北的人都吃得慣,所以去成都旅遊的人,一定要嚐嚐成都特色小吃,包你不會後悔!
成都特色小吃推薦——早餐
龍抄手
餛飩可以說是國民美食了,到了四川成都被稱爲抄手,用一碗紅油抄手叫醒成都人的早晨。最經典的抄手味兒,肯定還是藏在某條陳舊的小街小巷裏。比如在成都家喻戶曉的品牌——龍抄手。
抄手個人特大,肉又紮實,除了普通的豬肉餡,還有蟹籽蝦仁餡,清湯、雞湯、紅油任你挑選,難怪有人願意穿越大半個城市來吃一碗抄手。特色就是澆頭特多,牛肉、排骨、雞雜……讓一碗樸素的抄手頓時豐盛了起來。而且葉抄手24小時營業,爲的就是讓開出租的司機在半夜也能吃上一碗熱乎乎的抄手。
地址:成都市錦江區華興正街54號附5號
擔擔麪
擔擔麪是成都最知名的美食之一,爲什麼叫擔擔麪呢?據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面,因而得名。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。
擔擔麪是四川著名小吃,色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味麪食中的佼佼者。其麪條細滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麪、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。
推薦:小名堂擔擔甜水麪(紅星路店)、成都映象(窄巷子店)、紅杏酒家(錦華店)
成都特色小吃推薦——午餐
麻婆豆腐
麻婆豆腐是很有名的川菜,講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活,雖然看似很簡單,實際上是非常講究用料和做法的。
麻是指豆腐在起鍋時,要灑上適量花椒末;辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹膾豆腐,又辣又香;燙就是起鍋立即上桌;酥是指煉好的牛肉粒色澤金黃,紅酥不板,沾牙就化;嫩指豆腐下鍋,煎氽得法,色白如玉,有楞有角,一捻即碎,故多用小勺舀食;鮮指全菜原料,俱皆新鮮,鮮嫩翠綠,紅白相宜,色味俱鮮。
所以到成都一定要吃這道菜啊。
豆花
《舌尖上的中國2》第1集《腳步》裏,講述了四川人的豆花情結,豆花是四川常見的家常美味菜餚,比豆腐腦要老一點。喜鹹辣口味可選饊子豆花或麻辣豆花,大熱天或吃辣食時可來一碗冰醉豆花,口感清涼爽滑又稍帶甜味,那解暑消辣的效果絕不比冰淇淋差。一般4-6 元/ 碗。
白白的豆花上面撒上蔥花、花生末、大頭菜粒或者蘿蔔乾,還有炒得嘎嘣脆的黃豆,再根據口味加醬油、醋、辣椒油。豆花嫩滑綿軟,嫩得入口即滑,卻又綿得用筷子挑一團起來,不碎不裂。古早時期,沿街叫賣的豆花沒有那麼多花頭,現在就不一樣了。
成都特色小吃推薦——晚餐
串串香
晚餐吃什麼?當然是串串香啦,成都的串串香色香味俱佳,麻辣爽口,一到晚上就有很多人在一起吃。成都火鍋串串爲什麼會這麼受歡迎呢?主因就在於調味料,因爲串串香的食材豐富多樣,唯有調味料的口味起到了決定的作用。
現在成都的串串香大多從口感,營養以及天然綠色性等方面進行優化,就能牽引住他們的腳步。豐富的菜品隨吃隨取,一大把竹籤串好的菜品,放入麻辣紅湯鍋底中,牛肉香辣、鴨腸脆韌、毛肚鮮美、兔腰滑嫩,最後在涮些清新的蔬菜,這正是味道的豪餐,口感的盛宴。
成都特色小吃推薦——宵夜
鉢鉢雞
“麻、辣、鮮、甜、香、冷”是鉢鉢雞的特點,竹籤尖串着的雞塊在吸飽了湯汁之後,紅亮的湯汁順着雞塊緩緩滑落,芝麻的醇香混合着雞肉的辣味在舌間氾濫,雪嫩的藕片、滑而厚實的木耳,葷素搭配讓人忍不住一串接着一串。
不比火鍋串串那麼火辣,但是別有一番風味。
傷心涼粉
在成都,你經常可以看到一家寫成“傷心涼粉”的小店。一碗涼粉,怎麼就傷人心了呢?
不像有些不走心的涼粉,隨便加一勺辣椒醬、滴兩滴醋拌一拌就成,四川涼粉每一碗從佐料到磨粉制面都是用情極深,小米椒拌着豌豆粉,一口下去,心是涼了,濃烈的味道卻讓眼眶熱了。
冰粉
冰粉還是夏天解暑的主角,就這樣大汗淋漓的時候來一碗冰粉,紅糖的甜香與醪糟的醇香一起入嘴,頓覺清涼無比,沁人心脾。
一碗冰粉十八道工序,醪糟,湯圓,紅豆,綠豆,花生,芝麻,葡萄乾,龜苓膏,玫瑰花瓣,魚粉,西米露…品種多,大碗的冰粉纔要10元。
-
讓你味蕾跳動的紅糖全麥桂圓歐包,你心動了嗎?
【材料】全麥麪粉200g/紅糖15g/酵母3g/鹽3g溫水100g/桂圓乾25g/黃油8g【步驟】1.紅糖用溫水化開。2.桂圓乾用水泡軟,泡軟後瀝乾水備用。3.把除桂圓乾外的材料揉成光滑的麪糰即可。4.再將桂圓乾加入。5.揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜放溫暖進行基礎發酵,體積發至原來的2...
-
六款素食養生鍋,讓你健康過個冬
今天小編爲大家介紹六款素食養生鍋,可以在家庭聚會的時候,只需要較短時間,就可以做出美味豐盛的火鍋大餐。第一款:養生素食鍋材料:山藥120公克、牛蒡100公克、胡蘿蔔100公克、秀珍菇80公克、金針菇80公克、當歸2公克、枸杞2公克、紅棗6顆、薑片5公克調味料:高湯500㏄...
-
你是否知道這種牛油果的經典新鮮吃法?
牛油果又名“鱷梨”,營養價值非常高,味道也很獨特,喜歡吃的人對它“情有獨鍾”,不喜歡它的人肯定也是吃不慣的,就跟我一個朋友一樣,她吃牛油果就老覺得有一股青絲味,正好便宜了我。我最喜歡配白糖拌着吃,口感就相當好,就好像在吃乳酪一樣,而且做法超簡單,不會做飯的人都能...
-
漲知識,餃子還可以包出這麼多花樣!
身爲一名吃貨,生活情趣還是要有的~今天小編就教大家花樣包餃子,吃出小情趣~餃子的包法:【第一種包法】做法:1、圓皮放上餡,對摺,中間捏上,圖一中黑色的線捏上;2、圖二紅點對摺,捏上;【第二種包法】做法:折上捏好,兩邊耳朵往中間捏。圖五是四個耳朵的,圖六是六個耳朵的。【第...