成都必吃的五大面食，你吃過幾個？

大家知道四川成都是很多美食的城市，其中麪食是非常有明德，“中國十大名面邀請賽”讓四川擔擔麪和北京炸醬麪、廣東雲吞麪、山西刀削麪、吉林冷麪、蘭州牛肉麪等一起榮獲“中國十大名面”稱號。可見成都的麪食是非常好吃的。其實，成都不止有擔擔麪，今天爲大家推薦成都必吃的五大面食，你吃過幾個？

成都擔擔麪

到成都怎麼能不吃擔擔麪呢？其實四川擔擔麪的製作過程很複雜，不管是從脆臊、面的配料到底料的製作都十分講究。香料更是採用了由多種草本植物特製的“獨家祕方”香料，受到了很多的消費者的共同喜愛和好評。

人人都知道到成都要吃擔擔麪，且不說各色熱門小館獨創的特色澆頭，就是最經典的面種，也有超多門道要講，所以擔擔麪當然是到成都必吃的麪食之一啦！

雞絲涼麪

雞絲涼麪是一道非常受成都人歡迎的小吃，不論什麼時候，雞絲涼麪都是成都人的心頭好。最合心意的雞絲涼麪，是老闆忙不過來讓客人們自己放佐料，按照自己口味做出來的怎麼能不香？可惜，現在這樣的小店已無處可尋，涼麪的優劣只能倚仗於老闆的材料是否新鮮以及調味手法的高下。

羅記手工甜水麪

甜水麪是一道特色麪食，比筷子還粗的甜水麪，一直是成都面界的一朵奇葩。粗壯結實的麪條吃起來很有嚼勁，尤其適合逛街小憩時作爲小吃細細咀嚼。甜水麪的甜味來自於其中的紅醬油，端上來的一碗麪看上去紅彤彤的，剛入口便能嚐到特別的甜味，之後熟油辣椒的辣味讓面後勁十足。

在成都人看來，甜和辣素來便是好朋友，這種甜甜辣辣的口味實在讓人慾罷不能。

長順街查渣面

查渣面並非產自成都本土，而是來自崇州羊馬鎮。查渣面用的水葉子面，比成都常見的擔擔麪要細，但筋絲好，雖然有嚼頭但又容易入口下嚥，深受成都人的喜愛。一份查渣面，有骨湯和新鮮的熟油辣子配置的麪湯，再配上炒熟的雞肉末便堪稱完美。