炒菜放鹽你真的放對了嗎?調料的正確放法!
6 芥末做泡菜
做泡菜時,加上芥末、芹菜屑和魷魚屑,可使泡菜色、味俱佳。
7 切辣椒、蔥防刺眼
切辣椒和蔥時,先把菜放冰箱冷凍一下再切,或者先將菜刀在涼水裏浸一下再切,均可有效的減輕辣味的散發,使眼睛不受刺激。
8 炒辣椒減辣味法
辣椒辣味太濃,烹製時將辣椒切成細末或丁,先用油、鹽煽熟,再倒入一個鮮雞蛋液,炒成“蛋包椒丁”,辣味可大大減輕。
9 鮮姜保存
鮮姜埋在經常保持溼潤的黃沙裏,隨用隨取,能保存較長時間不壞。
10 芥末辣味的去除
芥末用水調勻,盛在容器裏,放到火爐上烤,或上籠屜稍蒸一下,可除去部分辣味。
炒菜的技巧其實就絲日常生活的一些小發現,大家要是有一些小妙招也可以告訴一勺!讓更多的人知道你的妙招吧!
6 芥末做泡菜
做泡菜時,加上芥末、芹菜屑和魷魚屑,可使泡菜色、味俱佳。
7 切辣椒、蔥防刺眼
切辣椒和蔥時,先把菜放冰箱冷凍一下再切,或者先將菜刀在涼水裏浸一下再切,均可有效的減輕辣味的散發,使眼睛不受刺激。
8 炒辣椒減辣味法
辣椒辣味太濃,烹製時將辣椒切成細末或丁,先用油、鹽煽熟,再倒入一個鮮雞蛋液,炒成“蛋包椒丁”,辣味可大大減輕。
9 鮮姜保存
鮮姜埋在經常保持溼潤的黃沙裏,隨用隨取,能保存較長時間不壞。
10 芥末辣味的去除
芥末用水調勻,盛在容器裏,放到火爐上烤,或上籠屜稍蒸一下,可除去部分辣味。
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