大理好吃的魚有哪些 大理什麼魚好吃
大理古城是中國最美的古城之一,每年都有不少人來到這裏旅遊,來到這裏最不可錯過的大理美食就是魚了,都知道大理砂鍋魚很有名,其實除了砂鍋魚之外,,大理好吃的魚還不好啊,大理好吃的魚有哪些呢?
大理砂鍋魚
大理砂鍋魚是大理知名的菜餚,這道菜想要做得好吃,在製作的時候,要求比較嚴格,必須使用祥雲出產的砂鍋,把嫩雞片、冬菇等十多種的配料放在一起,加上弓魚或者鯉魚一起燉,砂鍋魚使用的鮮魚都是從洱海打撈上來的,有鯉魚、弓魚、黃殼魚等等,大理砂鍋魚色、香、味、形俱全,營養豐富,具有很好的滋補作用。
大理酸辣魚
大理白族還有一種魚相當的有名,那就是白族酸辣魚,酸辣魚屬於雲貴菜,酸辣魚採用的是新鮮鯽魚,吃起來口感酸辣,相當受歡迎,酸辣魚是燉制而成,加入了多種食材,有白木瓜的果香,還有甜辣的味道,吃完之後回味無窮,酸辣魚雖然做法簡單,但是營養健康,在大理,幾乎每家每戶都會做,在大理洱海這道菜是一定要吃的。
大理凍魚
大理凍魚其實是一道涼菜,是白族人最喜歡的美食之一,也是接待客人必備的一道菜,大理凍魚採用的是鯉魚或是鯽魚爲原料,做好之後放入大湯碗中,經過一個晚上的天然冷凍,就完成了,大理凍魚不需要放任何配料,主要的味道在湯裏面,湯料可以根據口味進行調配,吃起來口感鮮香。
活水煮活魚
活水煮活魚,就是用流動着的活水煮活魚,這道菜做法很講究,活水指的就是洱海水,或者是河水,將油煮沸之後,放入活魚,然後放上各種配菜,比如酸木瓜片、辣椒麪、食鹽、豆腐、蔥、薑片等等,煮熟就可以吃了,活水煮活魚之所以受歡迎,主要是因爲這道菜保留了魚的原汁原味,魚肉吃起來鮮嫩細膩,湯鮮味美,營養也很豐富。
賓川海稍魚
賓川海稍湖盛產一種白鱗魚,這種魚是賓川的特色美食,吃起來肉質細嫩,口感很好,來到這裏,一定要吃,海稍魚一般有兩種口味,一種是清湯口味的,搪塞乳白,清鮮美味,還有一種是酸辣口味,湯色暗紅,比較適合口味重的人,這道菜採用的都是新鮮的海稍魚,現殺現做,吃海稍魚必須有麻辣蘸水,添加了鮮香麻辣、酸甜可口、回味無窮的土特風味。
大理什麼魚好吃?這些都是大理很有名的幾道魚,做法不難,但是營養滋補,絕對是到大理必吃的菜餚。
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