大理十大特色小吃有哪些 大理特色小吃推薦

雲南大理是很多人都會去的旅遊勝地，一年四季都非常火爆，大理四季如春，氣候宜人，有很多美麗的景點，除了美景之外，大理特色小吃也很多，今天就爲大家介紹大理十大特色小吃，你都吃過嗎啊？

涼雞米線

涼雞米線在大理也是很火的，基本上很多人都會去吃，涼雞米線用雞絲和米線製作而成。米線是雲南地區的特色，可以煮着吃，也可以炒着吃，大理地區，涼雞米線就是最流行的吃法。將白斬雞撕成條狀，然後拌入米線裏，拌上梅子醋等調料，澆上滷水，就可以了，涼雞米線入口酸甜爽滑，是來大理必吃的美味。

燒餌塊

來大理旅遊的人，肯定知道餌塊，餌塊是雲南最具有代表性的小吃之一，燒餌塊就是最有名的大理小吃之一。一般燒餌塊在街上售賣，一個個小攤上，攤主架着一個火盆，上面放置了一個鐵絲網，上面擺放着白色的餌塊。餌塊燒好之後，可以加上辣醬、甜醬、芝麻醬、滷豆腐、花生米末等等調味，還可以裹油條吃。

喜洲粑粑

喜洲粑粑在大理非常的流行，一般3元到5元一個，便宜又好吃，喜洲粑粑又被叫做破酥粑粑，是一種相當好吃的大理小吃，喜洲粑粑色、香、味俱全，喜洲粑粑有甜味和鹹味兩種，鹹味是yoga鹽、花椒和蔥花調味，甜味則是用的火腿、肉丁和玫瑰糖，兩種都很受歡迎。

乳扇

乳扇是雲南十八怪之一，乳扇是一種用牛乳做的食物，在酸水裏凝固起來，把它做成像扇子一樣的形狀，這是一種傳統風味小吃，和西方的奶酪很像。乳扇的吃法很多，可以煎着吃，也能炸着吃，能燴能炒，甚至可以捲成捲筒狀，加入各種的餡料一起吃，在大理最常見的就是煎着吃。

永平黃燜雞

永平的黃燜雞之所以好吃，主要是它的製作很講究，選擇的是當地的優質土雞，目的是保障雞肉的新鮮感，配以花椒、草果、大蒜、幹辣椒、生薑等食材，永平黃燜雞桌子坐出來之後成色金黃，外表酥脆，雞肉吃起來香滑可口，黃燜雞吃起來香而不膩，絕對是不可錯過的美味。

雕梅

雕梅是白族的傳統美食，在雲南相當的有名。雕梅的製作比較精細，不是誰都可以做的，用鹽梅作爲原料，用石灰水浸泡，涼幹之後在梅肉上刻出花紋，醃製好的雕梅味道清香，口感脆甜。酸中帶甜，是非常具有地方特色的一道小吃。雕梅不僅味道好，還有生津解渴，開胃提神的作用，營養健康又好吃。

大理生皮

大理生皮是當地特有的一道美食，採用的是豬皮製作而成。也是大理傳統菜餚之一，生皮的選材與製作都很講究方法，好的生皮選用的是豬的後腿肉和裏脊、腰脊等部位。將豬皮烤至發黃，洗乾淨，伴上佐料生吃。生皮可以直接拌佐料吃，也可以拌上其他的生肉一起吃，口感細膩，沒有任何的腥味，辣中生香。

土八碗

土八碗是雲南白族的傳統佳餚，一般去白族人家做客，都有可能會吃到“土八碗”。土八碗值的是紅曲肉、千張肉、酥肉墊竹筍、粉蒸魚、水粉絲、金絲壇豆、木耳豆腐等八道菜，土八碗菜色豐富，彙集了酸甜辣等風味，老少皆宜，這也是大理比較具有代表性的菜餚。

大理砂鍋魚

白族人喜歡吃魚，大理砂鍋魚就是其中最火的一道菜，大理有着得天獨厚的地理條件，守着洱海吃魚，洱海水質好，養出的魚鮮嫩天然，大理砂鍋魚是一絕，用的是洱海出產的鯉魚，搭配嫩雞片、火腿、冬菇等食材一起製作，在砂鍋中慢火烹製而成，色香味俱全，十多種豐富的材料，鮮香可口。

彌渡卷蹄

卷蹄是雲南大理的傳統風味，它吃法很多，而且存儲起來很方便，所以受到了雲南少數民族的喜愛，在彌渡縣最有名。彌渡卷蹄色鮮味美，用棉紙包裹好之後存儲起來，要吃的時候去拿，一般放置8個月到10個月沒問題，卷蹄可以蒸、煮，或者是直接配菜或者是下酒，保存時間越長味道越香濃。

大理十大特色小吃口味豐富，代表了最地道的大理風味，現在，去大理遊玩的人越來越多，有機會，可以去品嚐一下。