不用下油鍋!這幾道無油肉菜,放開肚子隨意吃~
圓籠粉蒸牛肉
材料:牛肉300克、糯米100克、大米50克、姜1茶匙、花椒1.5茶匙、生抽1.5湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、豆瓣醬2湯匙、甜麪醬1湯匙、五香粉2茶匙、醪糟1湯匙、腐乳汁幾滴、白糖1茶匙
做法:
1.大米和糯米各半,沖洗乾淨瀝水
2.幹鍋小火將二米炒至微黃
3.加入少許五香粉和炒香磨碎的花椒,入粉碎機略打碎
4.牛肉洗淨切成2至3毫米厚的片
5.牛肉片裝大盆中,加入所有醃肉料攪拌均勻,醃製半小時
6.加入蒸肉粉,加少許清水,拌至肉片均勻地裹上粉,入蒸鍋上汽後蒸約30分鐘左右即可
蜜汁五花肉
材料:五花肉500克、料酒5毫升、生抽15毫升、蜂蜜少許、叉燒醬200毫升、海鮮醬30毫升
做法:
1.五花肉洗淨,瀝乾水份,加入醃肉料攪拌均勻,放冰箱裏醃製至少24小時
2.烤箱180度預熱15分鐘後,將醃好的五花肉放在烤盤上,放入烤箱烤20分鐘
3.翻到另外一面再烤20分鐘後,塗上蜂蜜,繼續烤10分鐘
4.將肉翻到另一面均勻的塗上蜂蜜,烤10分鐘,即可
淘米水燉肘子
材料:豬肉(後肘)1500克、、食鹽5克、醬油30克、冰糖15克、蔥15克、姜15克、八角3個、桂皮10克、料酒60克、淘米水適量、腐乳(紅)3塊
做法:
1.肘子洗淨後切成4-5釐米大塊
2.肘子涼水入鍋,開鍋後撇去浮沫,十分鐘後撈出沖涼,去毛
3.蔥薑切片,八角、桂皮放入大碗中,放入15克紅燒醬油、30克料酒和5克鹽調勻
4.將焯過水的肘子放入調好的汁中裹勻醬油,醃製8小時,另取一鍋,倒入30克料酒、15克紅燒醬油和3塊紅腐乳
5.放入冰糖,倒入醃製的肘子,倒入淘米水沒過肘子
6. 最小火燉制2至4小時
圓籠粉蒸牛肉
材料:牛肉300克、糯米100克、大米50克、姜1茶匙、花椒1.5茶匙、生抽1.5湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、豆瓣醬2湯匙、甜麪醬1湯匙、五香粉2茶匙、醪糟1湯匙、腐乳汁幾滴、白糖1茶匙
做法:
1.大米和糯米各半,沖洗乾淨瀝水
2.幹鍋小火將二米炒至微黃
3.加入少許五香粉和炒香磨碎的花椒,入粉碎機略打碎
4.牛肉洗淨切成2至3毫米厚的片
5.牛肉片裝大盆中,加入所有醃肉料攪拌均勻,醃製半小時
6.加入蒸肉粉,加少許清水,拌至肉片均勻地裹上粉,入蒸鍋上汽後蒸約30分鐘左右即可
蜜汁五花肉
材料:五花肉500克、料酒5毫升、生抽15毫升、蜂蜜少許、叉燒醬200毫升、海鮮醬30毫升
做法:
1.五花肉洗淨,瀝乾水份,加入醃肉料攪拌均勻,放冰箱裏醃製至少24小時
2.烤箱180度預熱15分鐘後,將醃好的五花肉放在烤盤上,放入烤箱烤20分鐘
3.翻到另外一面再烤20分鐘後,塗上蜂蜜,繼續烤10分鐘
4.將肉翻到另一面均勻的塗上蜂蜜,烤10分鐘,即可
淘米水燉肘子
材料:豬肉(後肘)1500克、、食鹽5克、醬油30克、冰糖15克、蔥15克、姜15克、八角3個、桂皮10克、料酒60克、淘米水適量、腐乳(紅)3塊
做法:
1.肘子洗淨後切成4-5釐米大塊
2.肘子涼水入鍋,開鍋後撇去浮沫,十分鐘後撈出沖涼,去毛
3.蔥薑切片,八角、桂皮放入大碗中,放入15克紅燒醬油、30克料酒和5克鹽調勻
4.將焯過水的肘子放入調好的汁中裹勻醬油,醃製8小時,另取一鍋,倒入30克料酒、15克紅燒醬油和3塊紅腐乳
5.放入冰糖,倒入醃製的肘子,倒入淘米水沒過肘子
6. 最小火燉制2至4小時
圓籠粉蒸牛肉
材料:牛肉300克、糯米100克、大米50克、姜1茶匙、花椒1.5茶匙、生抽1.5湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、豆瓣醬2湯匙、甜麪醬1湯匙、五香粉2茶匙、醪糟1湯匙、腐乳汁幾滴、白糖1茶匙
做法:
1.大米和糯米各半,沖洗乾淨瀝水
2.幹鍋小火將二米炒至微黃
3.加入少許五香粉和炒香磨碎的花椒,入粉碎機略打碎
4.牛肉洗淨切成2至3毫米厚的片
5.牛肉片裝大盆中,加入所有醃肉料攪拌均勻,醃製半小時
6.加入蒸肉粉,加少許清水,拌至肉片均勻地裹上粉,入蒸鍋上汽後蒸約30分鐘左右即可
蜜汁五花肉
材料:五花肉500克、料酒5毫升、生抽15毫升、蜂蜜少許、叉燒醬200毫升、海鮮醬30毫升
做法:
1.五花肉洗淨,瀝乾水份,加入醃肉料攪拌均勻,放冰箱裏醃製至少24小時
2.烤箱180度預熱15分鐘後,將醃好的五花肉放在烤盤上,放入烤箱烤20分鐘
3.翻到另外一面再烤20分鐘後,塗上蜂蜜,繼續烤10分鐘
4.將肉翻到另一面均勻的塗上蜂蜜,烤10分鐘,即可
淘米水燉肘子
材料:豬肉(後肘)1500克、、食鹽5克、醬油30克、冰糖15克、蔥15克、姜15克、八角3個、桂皮10克、料酒60克、淘米水適量、腐乳(紅)3塊
做法:
1.肘子洗淨後切成4-5釐米大塊
2.肘子涼水入鍋,開鍋後撇去浮沫,十分鐘後撈出沖涼,去毛
3.蔥薑切片,八角、桂皮放入大碗中,放入15克紅燒醬油、30克料酒和5克鹽調勻
4.將焯過水的肘子放入調好的汁中裹勻醬油,醃製8小時,另取一鍋,倒入30克料酒、15克紅燒醬油和3塊紅腐乳
5.放入冰糖,倒入醃製的肘子,倒入淘米水沒過肘子
6. 最小火燉制2至4小時
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牛肉水煎包的正確做法,一出籠就讓你口水直流!
主麪糰材料:麪粉440克、水120克、牛奶120克、酵母粉2克、鹽2克、豬油或黃油10克牛肉蔬菜餡材料:牛肉200克、包菜半個(約400克)調味料:老抽3克、生抽10克、蠔油10克、米酒1湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、蔥1根、姜5克、油10克牛肉水煎包的...
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漲知識,餃子還可以包出這麼多花樣!
身爲一名吃貨,生活情趣還是要有的~今天小編就教大家花樣包餃子,吃出小情趣~餃子的包法:【第一種包法】做法:1、圓皮放上餡,對摺,中間捏上,圖一中黑色的線捏上;2、圖二紅點對摺,捏上;【第二種包法】做法:折上捏好,兩邊耳朵往中間捏。圖五是四個耳朵的,圖六是六個耳朵的。【第...
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學會這招,讓魚好吃100倍!
在這裏要介紹的是家庭版的做法,這道菜是桂林有名的特色菜,魚肉鮮辣美味,沒有一絲腥臭的味道,雖然家庭版少了本土的特色和形式,但是用來宴客依然是不錯的選擇。食材:【主料】草魚1000g西紅柿1個啤酒500ml【輔料】油鹽蔥姜大蒜青辣椒紅辣椒豆瓣醬桂林腐乳料酒生抽生粉...
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就這樣“芋”見你,在最美味的時刻
芋頭啊,可真是秋冬養生滋補的佳品,堪稱冬季養生必吃蔬菜。芋頭到底有多補,你知道嗎?不說了,趕緊買芋頭去了,晚了可都被搶走了!芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,營養豐富。1.解毒消腫芋頭含有一種粘...