宣威火腿的特點 宣威火腿有什麼特點

宣威火腿產自宣威而得名，它的主要特點是鮮、酥、脆、嫩、香，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中，同時香氣濃郁。宣威火腿瘦肉呈鮮紅色，肥肉呈乳白色，品質優良，足以代表雲南火腿的品質，所以也被叫做“雲腿”。

宣威火腿的特點

宣威火腿外形似琵琶，腳細直伸，皮薄肉嫩，皮面呈棕色或者是淡黃色，它的切面呈玫瑰色，油潤有光澤，吃起來酥脆可口，香而甜，油而不膩，鹹淡適中。宣威火腿以五大特色聞名於世，分別是“鮮、酥、脆、嫩、香”，不僅好吃，而且營養價值豐富，肉質好，質感油而不膩，濃香撲鼻，吃法也很多樣。

宣威火腿因鹹香回甜著稱於世，所以很多去雲南旅遊的朋友都會帶走一些饋贈親朋好友，宣威火腿之所以一直都深受大衆喜愛，主要是它自身的香味、營養價值及風味特色所決定的。宣威火腿營養風味的形成，還是得益於宣威特殊的地域氣候環境，經過風乾，發酵成熟的火腿是其他地方所不能比的。

宣威火腿的理化指標，外官形狀，營養風味決定了其質量特色。宣威火腿醃製時只用食用鹽，不加任何食品添加劑，亞硝酸鹽含量很低，成爲宣腿的另一大特性。宣威火腿的精加工產品美觀大方，營養豐富，風味獨特，質量上乘，食用方便，成爲了大衆都喜愛的美食。