辣子雞塊的家常做法 怎麼做辣子雞塊

辣子雞塊屬於川味美食，用到了幹辣椒、花椒、胡椒粉等配料，口感豐富。製作辣子雞塊的步驟並不難，重點是要把握好味道和火候，雞塊一定要炸得剛剛好，這樣才能做出香辣的口感。

怎麼做辣子雞塊

食材：

雞肉200克、油適量、鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊

調味料：

料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、花椒5克、幹辣椒20克、生粉5克、白芝麻5克

辣子雞塊的家常做法：

1、雞肉洗淨剁塊，薑切片，幹辣椒切段、小蔥切蔥花；

2、碗中倒入雞肉、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、生粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右；

3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱，放入雞塊，中火炸至熟透，撈出；

4、另起鍋倒油，放入姜、花椒、幹辣椒爆香，倒入雞塊翻炒均勻；

5、最後撒上白芝麻、蔥花，繼續翻炒2分鐘盛出。

小貼士：

雞炸的時候，火力不要太大，不然會容易糊。辣椒根據各人口味選擇份量。