辣子雞塊的做法 辣子雞塊怎麼做好吃
三黃雞半隻剁塊,加鹽、料酒、生抽醃製20分鐘。幹辣椒切段,姜去皮切片,青蒜斜切段。鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,下雞塊炒至變色,撈出。鍋中留底油,下入蔥姜炒出香味,再下辣椒、花椒、青蒜炸出香味,倒入雞塊;。加入白糖、鹽翻炒均勻。裝盤,撒上白芝麻即可。
辣子雞塊怎麼做好吃
用料
新鮮三黃雞半隻,幹辣椒適量,鹽少許,料酒1勺,生抽1勺,花椒適量,麻椒適量,姜1塊,青蒜,白糖,白芝麻
辣子雞塊的做法:
1、新鮮三黃雞半隻剁塊,然後洗乾淨,加上鹽、料酒少許、生抽1勺,醃製20分鐘;
2、幹辣椒切段,姜去皮切片,青蒜斜切段;
3、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,下入雞塊,炒至雞肉變色,撈出;
4、鍋中留底油,下入蔥、姜炒出香味,再下辣椒、花椒、青蒜炸出香味,倒入雞塊;
5、加入白糖兩小勺、鹽少許,大火翻炒均勻;
6、然後裝盤,撒上白芝麻即可。
小貼士:
炸雞塊的油一定要夠熱,雞塊炸至定型後,轉至中小火,以免把雞塊炸糊。
如果想要吃到更酥脆的口感,可以復炸一次。
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