海南清補涼的做法 海南清補涼怎麼做
海南清補涼大家應該都知道,這是一道很適合夏天的小吃,不僅清涼爽口,口感也很豐富,很多人去海南都會來一碗地道口味的清補涼。海南清補涼的做法其實也並不難,大家都可以在家裏做,到底海南清補涼怎麼做出地道的口味,趕緊了解一下吧!
海南清補涼怎麼做?
食材:
綠豆60克,紅豆 50克,西米30克,西瓜,葡萄乾10多克,菠蘿半個,火龍果半個,椰奶/新鮮椰子水250ML,空心粉40克
海南清補涼的做法:
1.空心粉用冷水提前泡一小時以上,泡好後涼水沖洗一下,備用;
2.洗淨紅豆和綠豆,直接加入少許水一起放入壓力鍋,壓上15分鐘,保證煮熟而不會太爛;
3.西瓜切粒,葡萄乾備好,菠蘿半個切粒,火龍果切粒;
4.另起一大鍋水,把水煮開後下西米,中火煮20分鐘左右,等到西米只剩下一小點白點關火,蓋鍋蓋燜15分鐘以上;
5.西米過涼水後,用濾網把水都過濾了,只剩下西米;
6.將食材放碗裏,最後倒入適量椰奶拌勻即可。
小貼士
1、清補涼的食材並不固定,如果喜歡的話,可以加上龜苓膏、冬瓜薏,西米,薏仁,玉米,花生米等食材;
2、儘量在天氣炎熱的傍晚食用,清爽降暑,健胃消食
3、西米不能泡,用涼水衝一下就可以了;
4、西米儘量燜時間長點,如果開蓋還有白點就再煮開後燜一會兒。
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