蘭州有什麼好吃的 蘭州本地人推薦的美食

之前去過一次蘭州，蘭州不僅是一個值得一去再去的城市，這裏的美食也相當豐富，走在蘭州的大街上，到處可以看到不同風味的餐館，每一家都有自己的特色，蘭州有什麼好吃的？當然要聽蘭州本地人推薦的美食了。

羊肉泡饃

蘭州與西安都有羊肉泡饃，但是兩地的風味卻不一樣。

西安是死麪（沒有發酵的面）餅，而蘭州的是當地一種發麪餅，它採用一種特殊的發酵工藝，保持了麪粉的原始香味，做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎然後回鍋做好，而蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，然後塞給你一個大餅。

灰豆

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。

在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮過的灰豆子味道猶佳。麻豌豆煮制而成，適當時加入紅棗，當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內時，一股濃香。

熱冬果梨

熱冬果是蘭州人最喜歡的街頭小吃之一。蘭州地氣乾燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。

蘭州街頭賣熱冬果的小攤到處都是。熱氣騰騰地散發着藥味和清香。吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。

炒麪片

炒麪片製作非常講究技術，首先這個揪面片就是個“技術活”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。將揪好的面片煮熟撈出備用。

羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

蘭州臊子面

蘭州臊子面是當地的傳統麪食。臊子面做工考究，用豬肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調料做成臊子;再用鹼水和麪，反覆揉搓，然後擀成厚薄均勻的麪皮，用菜刀切細，在鍋內煮熟。

食用時，先撈麪條，再舀臊子，湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，麪條細長，筋韌爽口，成爲養豐富、老幼皆宜的美味佳餚。