蘭州十大美食

蘭州屬於西北地區，很多人都喜歡來蘭州旅遊，因此蘭州美食也開始被大家知道，其中最有名的就是蘭州拉麪了吧，全國各地很多地方都有，只是要說味道的話，還是蘭州本地比較地道，蘭州十大美食大家一定要去嘗一嘗！

一、蘭州牛肉拉麪

蘭州牛肉拉麪在全國現在有很多，但是正宗的還是在蘭州本地哦，正宗的蘭州牛肉拉麪一定是具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”這個特點的，所以想要吃好吃的蘭州拉麪，還是來蘭州吧。

蘭州拉麪有專用粉，工藝也比較全面，其製作需要經過選料、和麪、餳面，還是溜條和拉麪，都巧妙地運用了所含成份的物理性能，即麪筋蛋白質的延伸和彈性，口感更好。

二、釀皮子

釀皮子準確的說是回族獨特的小吃之一，吃起來很爽口，價格實惠，既有菜又有飯。夏天來一盤釀皮子涼爽提神，釀皮子一年四季都吃得到，色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。

蘭州釀皮子憑藉着獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。釀皮子是一種獨特的麪食，既可作爲主食，也可作爲零食，清涼可口，開胃解暑。蘭州釀皮分爲水洗釀皮和高擔釀皮。

三、漿水面

蘭州漿水面一直都是到蘭州一定要吃的美味，也是蘭州特色小吃之一，其味酸、辣、清香，別具一格，用漿水做湯汁的一種麪條。廣泛流傳於陝西、甘肅一帶。蘭州人吃漿水面是很講究，漿水一定要配手擀麪纔好吃，麪條擀得要薄，切得要細，出鍋瀝水，撈入碗裏，隨後澆上漿水。

盛夏時節，蘭州人不約而同地要吃漿水面，一碗漿水下去，頓感暑氣消失、神清氣爽，胃口大開。

四、灰豆子

灰豆子主要是用麻色豌豆煮成的粥類美食。麻豌豆加入紅棗，當紅棗煮破時，香甜的味道融入粥裏面，吃起來香甜可口，在夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮過的灰豆子味道猶佳。

這是西北地區蘭州獨有的一種甜食小吃，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。

五、甜醅子

甜醅子，又叫酒醅子，在蘭州是很有名的一種甜食，類似於醪糟。

甜醅子的主要原料和米酒有些區別，一是莜麥所制，二是青稞所制，和糯米作的甜酒有一定的區別，比甜酒耐嚼，酒味濃郁濃郁，無論是在冬天還是在夏天吃甜醅子都非常適合。

六、牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的一種美食。這種醪糟營養豐富，有助消化及增進食慾的功能，還可以提神解乏、美容養顏和減肥。

把醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,並撒入葡萄乾、枸杞、花生、白糖等，其成品黃白相間, 奶和米酒的香氣真讓人陶醉，吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。

七、手抓羊肉

蘭州手抓羊肉是甘肅特色菜餚，手抓羊肉相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。蘭州手抓羊肉吃的時候，肉上撒上一小撮椒鹽，然後再咬一口大蒜，配大蒜是吃手抓的標配，本地人說吃肉不吃蒜，功效減一半，

手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，蘭州手抓羊肉特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。

八、黃燜羊肉

黃燜羊肉是西北經典的名菜之一，口味香酥， 肥而不膩。黃燜羊肉做法最好的還是蘭州，蘭州的黃燜羊肉主要用產自靖遠的羔羊肉，當地的羔羊肉肉質細嫩，沒有腥羶味兒，有很高的滋補價值，具有暖中補氣、滋養、御風寒、生肌健力等功效，黃燜羊肉肉質香酥，滷汁濃厚入味。

有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

九、三泡臺

三泡臺由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故名三泡臺，也叫“刮碗子”，喝之前提起蓋在碗口刮幾下，把料攪起來，所謂“一刮甜，二刮香，三刮茶滷變清湯”。

三泡臺的配料有：春尖茶、紅棗、桂圓、枸杞、玫瑰、杏幹、葡萄乾、冰糖等，當地人日常都會喝，只要是休閒的地方，都會看到躺椅、三泡臺的身影。

十、熱冬果

熱冬果是甘肅名小吃，有上百年的歷史了，在蘭州的街頭很常見，因爲蘭州地氣乾燥，熱冬果成爲了冬季下火佳品。

蘭州街頭賣熱的冬果的小攤，煤火爐上放一特大砂鍋，煮着黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發着淡淡的藥味和清香。