油燜筍的家常做法 自制油燜筍
春筍切片,幹辣椒剪段,小蔥切蔥花,蒜切瓣,沸水中加鹽、食用油,放筍片焯水3分鐘撈出,油溫燒至6成熱,放蒜瓣、幹辣椒、筍片炒至微焦,加入生抽、老抽、白糖、清水適量燜煮5分鐘,湯汁收幹加入雞精,盛出撒上蔥花即可。
自制油燜筍
食材:
春筍400克,幹辣椒3個,小蔥2根,蒜3瓣,生抽1勺,老抽2克
油燜筍的家常做法:
1.春筍洗淨切片,幹辣椒剪成段,小蔥切蔥花,蒜切瓣。
2.沸水中加入鹽半勺、食用油幾滴,放入筍片焯水3分鐘,撈出瀝乾。
3.油溫燒至6成熱,放入蒜瓣、幹辣椒、筍片炒至微焦,加入生抽1勺,老抽2克,白糖1勺,清水適量燜煮5分鐘,湯汁收幹加入雞精半勺,盛出撒上蔥花即可。
小貼士:
春筍味甘、微寒,無毒;具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等症。
油燜筍是一道很有名的家常菜,這道菜的做法還是比較講究的,油燜筍屬於浙菜,去當地很多人都會點的當地名菜,春筍口感脆爽,鮮香可口。
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