黃燜雞的做法 黃燜雞的家常做法
黃燜雞是非常有名的傳統美食,濃汁雞煲飯,屬於魯菜系,這道菜起源於濟南市。主要食材是雞腿肉,還配上了青椒、土豆、香菇等製作而成,黃燜雞味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。在家裏也可以做黃燜雞,今天教大家黃燜雞的做法,有興趣就看看吧!
黃燜雞的做法
食材:
土雞250克、薑片適量、蒜片適量、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、豆瓣醬2湯匙、小米椒4個、蔥花10克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙
黃燜雞的家常做法
1、土雞肉剁塊,小米椒切圈;
2、鍋中水燒開,將雞塊倒入鍋中焯燙3分鐘,撈出;
3、鍋中倒入油,油熱倒入蒜片、薑片、八角、桂皮、香葉爆香,再倒入豆瓣醬爆炒,接着倒入雞肉翻炒3分鐘,再放料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精繼續翻炒2分鐘;
4、然後加小米椒和適量水,再小火燜20分鐘,撒上蔥花即可。
小貼士:
記住,雞肉焯水的時候,一定要塊,一般3分鐘即可撈出,否則很容易把雞肉煮老了,影響口感。
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