香芋燜鴨的做法 香芋燜鴨的家常做法
香芋燜鴨是一道傳統菜餚,香芋烹煮方法種,燒、炒、燉皆可,用其與鴨肉一起燉、燒,其味香而不膩,酥而不爛。今天教大家香芋燜鴨的做法,這道菜製作方法並不難,調味豐富,吃過的都說好。
香芋燜鴨的家常做法
食材:
香芋200克、仔鴨塊500g、生薑3克、小蔥2根 調味料:食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、柱候醬1克
香芋燜鴨的做法:
1、仔鴨塊洗淨瀝乾,香芋洗淨切塊,薑切片,小蔥切蔥花;
2、鍋裏倒油,油燒熱後,加入鴨塊翻炒1分鐘,加入薑片炒1分鐘,撈出;
3、鍋中留底油,加入芋頭,翻炒1分鐘,再加入仔鴨炒勻,加入老抽、生抽、柱候醬炒勻,加入開水沒過仔鴨芋頭,中小火燜30分鐘;
4、調入鹽炒勻,大火收汁,裝盤,撒上蔥花。
小貼士:
香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖,蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
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