山藥炒芥蘭的做法 芥蘭和山藥怎麼炒
芥蘭和山藥都是我們生活中最常吃的蔬菜,芥蘭氣味清香、質地柔嫩,味道鮮美,是葉菜類中含維生素較多的青菜,山藥以塊莖爲食,肥厚多汁,又甜又綿,還帶有粘性,芥蘭和山藥怎麼炒呢?一起看看吧!
芥蘭和山藥怎麼炒
食材:
山藥150克、芥蘭300克、小米椒3個、姜1克、蒜2瓣 調味料:食用油5克、鹽1克、生抽2克、水澱粉3克
山藥炒芥蘭的做法:
1、芥蘭摘去葉子切片,山藥去皮切片,小米椒切片,姜切末,蒜切末;
2、鍋中倒食用油,燒熱後,下入姜、蒜,爆香,再倒入山藥炒勻,加清水適量,煮幹,放入小米椒、芥蘭、鹽、生抽,炒勻;
3、最後調入水澱粉,大火收汁即可。
小貼士:
芥藍中胡蘿蔔素、維生素C含量很高,遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認爲維生素C含量高的蔬菜。
山藥中不但含有大量植物蛋白,含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分,這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊,能促進脾胃消化,緩解脾胃虛弱。
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