山西有什麼特色的小吃 山西特色小吃哪些

山西小吃一直很受歡迎，在很多人看來，提到山西小吃，大家馬上想到了刀削麪，刀削麪是很多人都知道的山西小吃，但是除了刀削麪，山西特色小吃還有很多，今天就爲大家介紹山西有什麼特色的小吃。

刀削麪

首先要說刀削麪，刀削麪應該是山西特色小吃的第一位了，不管是知名度還是味道，刀削麪都是最好的，刀削麪之所以好吃，主要是它的麪條製作方法比較講究，麪粉和成麪糰，然後將麪糰削到水鍋裏面，這個過程，很考驗師傅的刀工，刀削麪的麪條是細長的，中間厚，兩邊薄，山西刀削麪口感勁道，味道豐富，值得推薦。

頭腦

頭腦在山西地區，一般作爲早餐出現，頭腦是山西人最喜歡的早餐之一，也是中華名點。頭腦也被稱作“八珍湯”，這是一種湯品，在湯裏面加入了肥羊肉、山藥、煨面、牛尾油配製而成，還加入了醃韭菜等等，至今已經有超過300年的歷史了，頭腦不僅好吃，還有滋補益氣，活血健脾的效果，在山西各大飯店都有賣。

莜麪栲栳栳

莜麪栲栳栳是山西著名的麪食小吃，它非常講究工藝和製作，不僅外觀好看，口感也很勁道。莜麪栲栳栳採用莜麪作爲主要原料，加入了肥瘦羊肉，花椒水、幹辣椒、香菜等等，莜麪栲栳栳外觀看起來像“蜂窩”一樣，所以很多當地人也稱他是“莜麪窩窩”。一定要用沸水和麪，掌握好火候，莜麪栲栳栳營養價值很高，很耐餓。

羊雜割

羊雜割是山西特色小吃之一，採用的是羊的心、肺、肝、腸、血等材料，湯料是用羊肉煮的，羊湯湯色乳白色，口感醇香，將食材加入進去，放上準備好的粉條更好吃，也可以根據個人口味放一些花椒、辣椒、蔥蒜等調味，羊雜割是一道很健康的美食，有養胃補腎的效果，很適合女人和中老年人吃。

豆麪餄餎

豆麪餄餎是山西的傳統風味小吃，一般山西人辦宴席的時候，這道小吃是一定會吃的。豆麪餄餎湯清味美，基本上四季都可以吃，豆麪餄餎採用的是豆麪粉爲材料，口味也比較多樣，可以加入西紅柿炸醬，也可以是山藥塊，或者是豆腐塊，吃的時候，將和好的面搓成圓柱形狀，煮好就可以了，豆麪餄餎能開胃清火，是很好的營養美食。

過油肉

過油肉是山西十大名小吃之一，也是當地的傳統菜餚。過油肉還是很有名氣的，在全國很多的地方都有這道菜，但是還是山西本地的味道最正宗，很有地方特色，山西過油肉採用的是豬裏脊肉，製作工藝講究，外觀色澤金黃，芡汁不薄不厚，吃起來味道鮮鹹可口，豬肉嫩軟，加上山西的特產老陳醋一起吃，味道就更好了。

山西有什麼特色的小吃你知道了嗎？這些都是山西地區最具有代表性的美味，不僅人氣高，也很有地方風味，好吃的山西小吃很多，以上這些最值得吃。