太原有哪些特色小吃 山西太原特產
太原是我國的歷史文化名城,歷史非常悠久,距今已有4700多年的歷史了,到太原一趟,一定要嘗一嘗太原的特色小吃,來看看太原有哪些特色小吃吧!
太原特產一:剔尖
剔尖是山西太原的傳統特色小吃,有着悠久的歷史。剔尖是晉語區百姓家庭日常的一種麪食,晉語稱作剔拔股,籤拔股,或剔魚子等,在北京等地也稱作撥魚兒。剔尖的製作方便快捷,口感香滑筋道,又容易消化,因而廣受大衆青睞,是山西面食中極具代表性的一種。
太原特產二:山西小窩頭
山西小窩頭是山西太原的傳統特色小吃,有着悠久的歷史,窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。玉米中含有較多的粗纖維,當點心食用,有助於腸胃蠕動,益於健康。窩頭實在算不上現代美食中的極品,但絕對是現代健康飲食中的精品。其中最著名的,要數山西小窩窩頭了。
太原特產三:過油肉
過油肉是山西太原的傳統特色小吃,有着悠久的歷史,原本是平定人在明代宮廷裏做的一道菜。山西過油肉據說是全國第一屆烹調比賽的金菜式,除了傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過,還有臺蘑過油肉,所製作出來的過油肉色澤金黃鮮豔,味道鹹鮮聞有醋意,質感外軟裏嫩,汁芡適量透明,不薄不厚,稍有明油。
太原特產四:燜面
燜面是山西太原的特色小吃,有着悠久的歷史。燜面主料是麪粉,配料主要是捲心菜,豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
太原特產五:老鼠窟元宵
老鼠窟元宵是山西太原的特色小吃,有着悠久的歷史。久居太原或臨時來太原走親訪友、旅遊的人們,都要慕名前去“老鼠窟”品嚐。老鼠窟元宵皮兒綿中有粘,餡兒甜中有香,色澤潔白鮮亮,配料講究,風味獨特,已被列入山西省非物質文化遺產。
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