西域民族風情美食推薦:帶你品嚐非常非常地道的新疆美食!
大家都知道新疆有很多的特色美食,今天小編就帶你品嚐非常非常地道的新疆美食!
大漠烤羊排
羊肉要做的好吃,一定是食材的選擇。
新疆多鹽鹼地,礦物質含量高。這種環境中的小羊羊喝的水,吃的草料礦物質都會比較高,所以新疆羊肉會異常鮮美。在新疆幾乎沒有人吃山羊。對於羊肉,撒拉民族有着對牛羊肉近乎美食家的評判標準。
好的羊肉一定會很肥,阿拉木罕只用新疆的綿羊肉,和山羊肉相比,綿羊肉較嫩羶味輕。其實羊肉有沒有羶味,更多會和吃的水土有關。
吃羊排一定要接地氣,下手,一頓撕扯猛啃,豪放的撕起來!
新疆大盤雞
色澤金黃,味道香辣,大盤雞是新疆人獨特的情懷。
大盤雞有一點川菜麻辣的風格,雞一定只用小公雞。加入甘肅人喜歡的土豆,還有新疆人喜歡的麪食。新疆沙大盤雞以量大實惠,葷素營養均衡的做法,就這樣融合出來大盤雞這道美食,在全國流行了30多年。
大盤雞想要做的好吃,土豆的澱粉含量就一定要高,這樣的土豆口感纔會軟糯,湯汁濃郁。就是這麼一個毫不起眼的土豆,大boss都一定要選用晝夜溫差大的內蒙產的土豆。滑嫩的雞肉,筋道的皮帶面,阿拉牧罕大盤雞,就是這麼不尋常~
鍋仔羊肉
新疆菜爲清真,所以很多食材都不能用,想做出美味的新疆美食就只能選擇好材料,所以地道的新疆菜都不需要味精雞精等複合型的調料,新疆菜更注重食材本身的味道。
阿拉牧罕所有炒和烤的羊肉一定會選後腿肉。例如清水煮羊肉、手抓肉等,只需要簡單的調料即可使美食返璞歸真。鍋仔羊肉,還原傳統新疆做法,最好的食材,只用最簡單的烹飪方式,只用最簡單的食材,加白水煮足30分鐘,鮮香可口,好暖心的趕腳~
新疆椒麻雞
椒麻雞,在新疆和大盤雞幾乎齊名,也是一道流傳於新疆的傳統名菜。有木有人會以爲這是川菜!?
取雞脯、雞背、雞腿3個部位的肉,經煮、泡、吹、撕等工藝精工製作,加自制椒麻汁拌勻,吃起來無骨無渣,清香味十足,口感非常好。
羊肉串
羊肉串總是保留了來自遠古的粗獷、質樸,它的美味,相信很多人都難以抵擋。
在新疆,南疆和北疆烤羊肉的烤法又不一樣,各具特色。南疆喜歡羊肉現切現烤,例如名譽大江南北的紅柳烤肉;北疆則喜歡把羊肉提前先醃製,烤制的時候味道就幾乎已經完成了。
阿拉牧罕羊肉串採取南疆北疆之所長,一定只選新疆綿羊肉多筋少的後腿肉,纔會烤出如此細嫩美味的大串串。
羊肉丁丁炒面
在新疆,麪食是大家普遍喜歡吃主食。新疆的筋道爽滑的面,只用油和鹽!主食是一頓飯必不可少的哦~
不要活的太累,不要忙的太疲憊;想吃了不要嫌貴,想穿了不要說浪費;心煩了找朋友聚會,瞌睡了倒頭就睡。心態平和永遠最美,天天快樂纔對,收拾起心情,繼續走吧,錯過花,你將收穫雨,錯過這一個,你纔會遇到下一個。
-
暖男不如暖胃,還是讓這道鮮美滑嫩的蝦仁豆腐伺候你吧!
【用料】南豆腐一塊,草蝦250克,蔥薑蒜,各適量,料酒10ml+10ml,蠔油30m1,紅燒醬油10ml,胡椒粉黑胡椒碎(醃製時用),鹽1克(醃製時用),生粉1小匙,清水50ml,水澱粉一小匙(勾芡用)【做法】新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,醃製...
-
十道人氣美味鄉土菜,看看哪一道是你的菜?
一.外婆香肘【原料】豬肘1只,手工水餃200克,韭菜節、小米椒節、薑末、蒜末、鹽、胡椒粉、鮮露、美極醬油、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量糖色少許五香滷水1鍋【製法】1、把豬肘刮洗乾淨後,入沸水鍋裏汆一水,撈出來在其表面抹勻糖色,待下入油鍋炸...
-
我們常吃南瓜,這5種相剋食物一定要避開!
南瓜,營養價值豐富,尤其是成熟的南瓜,所含的碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質比嫩南瓜都要高,但嫩南瓜水分大,維C豐富。不過糖尿病人首先應該選擇的,應該是嫩黃瓜。雖然營養豐富,但是遇到相剋的食物,就不同了,營養價值下降,所以日常生活中應該避免兩者同食。1....
-
鄭州6家好吃到抽筋的私房菜!逼走無數對手,一次胃就忘不掉!
康師傅私房牛肉麪餐廳環境跟快餐店差不多,座位有些擁擠,到了飯點來吃麪的人會有點多。味道挺不錯的,牛肉很厚實,湯頭鮮香,鹹淡正好。木耳和酸黃瓜都很好吃,邊吃麪邊吃着小菜,喝一口麪湯,冷冽的深秋,就該吃麪。地址:金水路與未來路交叉口曼哈頓廣場一樓人均:45元康師傅私房...