螃蟹需要蒸幾分鐘 蒸螃蟹要多長時間才熟
大家都知道,螃蟹在清蒸之後食用,是最能保持螃蟹原本的鮮美的。那麼在蒸螃蟹的時候,蒸多長時間是最好的呢?和小編一起來看看那吧!
螃蟹需要蒸幾分鍾
一般來說,用普通鍋來蒸螃蟹的話只需要蒸十五到二十分鐘左右即可,而用高壓鍋蒸則要快一些,只需要八分鐘左右。
除此之外,在蒸螃蟹的時候還要根據螃蟹的大小來決定蒸多長時間。比如以三兩的螃蟹爲例,蒸一隻三兩的螃蟹需要十二分鐘左右,而三兩以下的螃蟹則蒸上十分鐘左右即可。三兩以上的螃蟹則增加一兩,就多蒸個兩分鐘左右。
除了蒸螃蟹的時間上需要注意以外,在蒸螃蟹的時候最好是冷水下鍋蒸,這樣蒸出來的螃蟹纔會肉質鮮嫩,沒有腥味;而如果用熱水蒸螃蟹的話就會又腥又硬。
還有就是在蒸螃蟹的時候,一定要用棉線將螃蟹的腳綁起來,防止螃蟹跑掉;以及在蒸母螃蟹的時候,螃蟹的肚子一定要朝上,等螃蟹熟了之後,蟹黃纔不會流失。
螃蟹在蒸熟之後,螃蟹的殼會是橙紅色的。如果在蒸的時候不能把握時間,可以通過螃蟹的殼的顏色變化來判斷。一定要醬螃蟹蒸熟了再吃,吃了沒熟的螃蟹可能會中毒。
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