白領必備自帶下飯菜：傳統黃瓜鹹菜的醃製方法

醃黃瓜不僅做法簡單，攜帶也方便，更是一道開胃下發的必備菜品。下面即將呈現這道美味的醃黃瓜的製作方法，大家一起來學學吧！

主料：小黃瓜700g

輔料：鹽50g、糖50g、白醋40ml、陳醋50ml、花椒5g、乾紅椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g

步驟:

1.小黃瓜去花和蒂。

2.用清水沖洗乾淨。

3.切成段加鹽拌勻。

4.用重物壓24小時以上。

5.瀝出水分。

6.鍋中放油加入花椒、八角、乾紅椒小火爆香。

7.加入生抽、白醋、陳醋、糖煮開放涼。

8.姜、蒜切片。

9.姜、蒜片放在黃瓜中。

10.倒入料汁，加入香油拌勻，再醃24小時。

11.分次取食。