淮山老鴨湯的做法 淮山燉老鴨湯怎麼做
鴨肉燉湯是很滋補的一道菜,適合各類人羣,今天教大家淮山老鴨湯的做法,這是一道傳統菜餚,用鴨肉和淮山作爲主要食材,燉出來的老鴨湯口感清淡,鮮味十足。燉老鴨湯還是需要一些技巧的,喜歡喝的小夥伴可以學一學。
淮山燉老鴨湯怎麼做
食材:
老鴨塊500克、淮山200克、小蔥5根、姜2克、枸杞5粒、鹽2克、料酒2克
淮山老鴨湯的做法:
1、鴨肉洗淨,薑切片,枸杞洗淨,小蔥切蔥花;
2、淮山去皮切段;
3、鍋中加入適量清水,放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮開,撇去浮沫,撈出;
4、準備一個砂鍋,然後加入鴨肉、生薑和適量清水煮沸,改中小火燉煮90分鐘左右;
5、加入淮山、鹽、枸杞再燉煮30分鐘;
6、裝盤,撒入蔥花即可。
小貼士:
燉老鴨湯之前,要先用清水焯燙一下,焯燙的時候加入料酒和小蔥,能去除鴨肉的腥味。焯燙後的鴨肉燉出來的老鴨湯口感更清香,沒有油膩感。
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