怎麼炒土豆絲不粘鍋? 炒土豆絲的時候經常粘鍋? 上海廚娘教你幾個好方法！

要是做飯的人都肯定有過失敗的經歷，那就是在土豆絲在鍋裏不粘，但是這要怎麼解決呢？要是炒的粘鍋不光不好吃還難洗鍋呀，你是不是也想過應該怎麼做菜的時候類避免這個問題。

比如多放一點油，但是要是多放油了，菜炒出來又吃的油膩了，要是換一個不粘鍋，又覺得有的鍋的品牌又有些貴，有好的鍋在又換一個又不划算了，這樣又閒置了一個鍋了，所以今天我們就來討論一下這個棘手的問題，讓你的炒麪不粘鍋燒糊，巧妙下廚吃的美美地。

首先呢你要是想土豆絲炒的不粘鍋，首先的一點就是要把土豆選好了，炒菜好吃最先就是要食材好，所以你要學會挑好的土豆，選到新鮮的還水分糖分的，這樣的帶有黏性，所以是比較適合做配菜拿來燉的，要是老一點的就水分少一點，吃起來口感比較爽脆，這樣的就不會粘鍋，很適合用炒菜。

要說用炒的方法來做土豆容易粘鍋，其實還是和土豆裏邊含有澱粉是有很大關係的，所以，要想澱粉的含量少一點，最好是在切過之後用水稍微的泡一下，這樣可以去除一些澱粉，在撈出來後瀝乾再下鍋炒。

接着土豆絲在下過後想要快速的加進去酸醋然後翻炒，這樣有了醋的包裹，也可以能防止粘鍋。還有土豆是比較吸油的，所以炒的時候多放點油，因爲有有澱粉的存在，所以要是你在炒的時候油不夠，你在鍋裏幹炒豈不是給了土豆絲一定要粘鍋的理由了？