墨魚的做法 墨魚怎麼炒

墨魚好吃而且口感勁道，是一種非常具有特色的肉食，墨魚可以煮湯，同時也可以炒着吃。炒墨魚是一種比較簡單的菜餚，加入一些其他的配菜，比如雪裏蕻、青椒，一起炒，鮮美十足。

墨魚怎麼炒

食材：

墨魚200克、雪裏蕻100克、青椒2個、大蔥10克、姜2克、大蒜2瓣

調味料：

食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、雞精1克

墨魚的做法：

1、墨魚斜切墨魚花，加入料酒，醃製15分鐘；

2、青椒切塊，姜切絲，大蔥切片，大蒜切片；

3、鍋中倒入適量油，油溫燒至5成熱時，下入蔥、姜、蒜、雪裏蕻爆香，再倒入墨魚大火炒1分鐘；

4、放入青椒、生抽、糖、雞精，炒勻即可。

小貼士：

選購墨魚，要以體形完整、頭與身體緊密連接、不易扯斷、色澤鮮亮、魚膜緊實、肉質肥厚柔軟、富有彈性、無黏液、無異味的爲佳品。