滑炒草魚的做法 怎麼做滑炒草魚好吃
草魚沿魚骨切開,片下魚片,木耳撕小塊,青椒切小塊,紅椒切小塊,魚片中放鹽、雞精、胡椒粉、料酒醃製5分鐘,放雞蛋清、澱粉拌勻,木耳、魚片放沸水中焯水10秒撈出,油溫燒至6成熱,爆香姜蔥,放青、紅椒、木耳炒勻,加鹽、白糖、雞精、胡椒粉、料酒、清水炒勻,放魚片、水澱粉、香油炒勻可。
怎麼做滑炒草魚好吃
主料:
草魚600克,木耳1000克,青椒1個,紅椒50克;
輔料:
姜1塊,小蔥3根,雞蛋清1個,澱粉1勺,胡椒粉1克,料酒2勺,水澱粉1勺,香油半勺;
滑炒草魚的做法:
1.草魚洗淨沿魚骨切開,去掉魚皮,片下魚片,木耳撕小塊,青椒切小塊,紅椒切小塊,薑切片,小蔥切段;
2.魚片中放入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌勻醃製5分鐘,放入雞蛋清、澱粉拌勻;
3.木耳、魚片分別放入沸水中焯水10秒,撈出瀝乾;
4.油溫燒至6成熱,爆香姜蔥,放入青、紅椒、木耳炒勻,加入鹽1勺、白糖1勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒勻,放入魚片、水澱粉1勺、香油半勺炒勻即可。
小貼士:
草魚味道鮮美且魚刺較少,肉質細嫩,口感爽滑,無腥味和異味,屬於高蛋白、低脂肪的肉製品,草魚中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
今天教大家的是滑炒草魚的做法,這道菜特色鮮明,草魚鮮嫩可口,口感醇香,是非常好吃的一道家常菜,用到了草魚、木耳、青紅椒等食材,喜歡吃的小夥伴可以在家裏做一做。
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