北派火鍋有哪些種類 哪些火鍋是北派火鍋
北派火鍋的特色就是口味比較清淡,食材主要是以豬、牛、羊肉爲主,比如老北京涮羊肉,山東人喜歡吃的肥牛火鍋,這些火鍋都很有地方特色,而且營養健康,哪些火鍋是北派火鍋呢?地道的北派火鍋包括老北京涮鍋、內蒙肥羊火鍋、東北白肉火鍋、山東肥牛火鍋、羊蠍子火鍋……,種類豐富,而且也很好吃。
老北京火鍋
老北京火鍋其實就是老北京銅鍋涮羊肉,是地道的老北京吃法。傳統的老北京涮羊肉必須使用銅鍋作爲器具,羊肉新鮮,吃起來口感比較香醇,羊肉鮮味濃,沒有任何的羶味,涮羊肉的湯底很清淡,一般就是清水,然後放上一些蔥姜。如今的涮羊肉爲了迎合更多人的口味,味道更加豐富,大骨高湯、油辣紅湯等等,不僅北方人喜歡,南方人也喜歡吃。
內蒙肥羊火鍋
內蒙古肥羊火鍋歷史悠久,主要是吃內蒙涮羊肉的,選用大尾綿羊的外脊和後腿,品質很好。內蒙古的牛羊肉火鍋可以說是很多人都沒辦法拒絕的美味。將牛羊肉放進火鍋裏面涮一涮就可以吃了,用麻醬、腐乳、蔥花、蝦油等作料作爲蘸料,配上新鮮可口的嫩肉片,沒有任何的羶味,香而不膩。
東北白肉火鍋
在東北,應該沒有人不喜歡吃這道菜,東北白肉火鍋是地道的北方菜餚,也是一種特色的北派火鍋。東北白肉火鍋採用的是海鮮做的高湯作爲鍋底,涮肉選擇的一般是豬肉片,然後加上粉絲、酸菜、配菜等等,用醬油、蒜泥調味,這種火鍋製作簡單,一鍋燉的方式。吃白肉火鍋可以配上蟹肉、血湯、蔬菜等等,味道鹹鮮,味道更好。
山東肥牛火鍋
山東肥牛火鍋是一種很火的美食,肥牛火鍋以肥牛爲主料,牛肉採用的是最天然的牛肉,肉質比較嫩,入口爽滑,除了牛肉,還有樣板羊肉、菌類、海鮮、蔬菜等食材。肥牛火鍋一般用的是單人單鍋,把肥牛直接放進小火鍋裏面涮,蘸上蘸料一起吃,山東肥牛火鍋是比較健康的一種火鍋,也是比較具有代表性的肥牛火鍋之一。
羊蠍子火鍋
羊蠍子火鍋是著名的養生火鍋,很有特色,屬於北派火鍋之一。羊蠍子是什麼呢?其實羊蠍子就是羊大梁,因爲它的外形和蠍子有一點像,所以稱它叫羊蠍子。羊蠍子火鍋一般都是清湯的,因其形狀酷似蠍子,所以被稱爲羊蠍子。羊蠍子是很健康的食物,可以降低人體膽固醇。羊蠍子火鍋味道鮮美,滋陰補腎,非常適合冬天吃。
羊湯火鍋
羊湯是北方很有名的一種美食,羊湯火鍋也是很有特色的一款。羊湯火鍋採用的是新鮮羊肉,配上了辣椒油,胡椒麪等配料,羊湯火鍋鍋底呈現乳白色,湯汁濃香,沒有羶味,羊肉肥而不膩,這種火鍋和其他火鍋不同,具有健胃益氣,溫中祛寒的效果。
以上就是有名的北派火鍋,每一種都是地道的北方風味,有重口味,也有清湯鍋和養生鍋,北派火鍋有哪些種類是你喜歡的呢?
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