炒鍋什麼材質好 炒鍋有哪些類別
烹飪的時候我們離不開炒鍋,市面上所買的炒鍋材質就有很多中,有鐵的、不鏽鋼的、不粘鍋等等,那麼炒鍋什麼材質好呢?下面就帶大家一起來了解下。
炒鍋什麼材質好
市面的所買的炒鍋材質和健康安全方面都是挺好的,分不出誰差,在選擇的時候主要還是看個人對性能方面的需求:
鐵炒鍋性價比最高,也是我們最愛的傳統炒鍋,導熱能力強,炒出的菜很好吃,而且還能爲人提供一定的鐵元素;
不鏽鋼鍋比較輕便,不容易生鏽,炒菜能保留菜品原汁原味的色澤;
不粘鍋使用起來非常舒服,沒有油煙十分健康,還好清洗,也是可以入手的。
如何選購炒鍋
從造型來看:半圓弧型炒鍋加熱均勻且利於煸炒,想要菜品口感好,選它。
從材質上來看:生鐵鍋導熱功能最差,比鋁合金、鋼、不鏽鋼都要差,但好處是容易掌控火候,個人烹飪如果無法掌控火候,可以選擇導熱稍微差一點的材質鍋。
從養分角度來看:如果平時容易鐵的話,那麼在飲食中應加強補鐵,此時鐵鍋比及其他類型的鍋好。
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