魚籽是魚的什麼東西 魚籽是魚身上的什麼
魚籽是魚的魚卵。平常食用的魚籽說的是魚卵醃製或乾製品的統稱。魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量含有的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
魚類雖有淡水和海水之分,但魚子營養成分沒有太大不同。日本科學家研究了18種太平洋魚類的魚子,發現魚子所含的蛋白質和總脂質含量比魚肉高,而水分卻比較少。也就是說,魚子的營養價值在某些方面不但不比魚肉低,反而比魚肉還要高。因此,魚子同魚肉一樣,也是一種味道鮮美、營養豐富的美食,對人體健康大有裨益,吃魚不食魚子實在可惜。
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