糙米是粗糧嗎 糙米屬於粗糧嗎
糙米是粗糧。糙米是脫殼但是沒有去掉外皮,保留了外層組織的米,因內保護皮層纖維,糠蠟等物質含量較多,口感粗糙,質地緊密,因而被歸結到了粗糧類食物當中。糙米能爲人體提供包括維生素,膳食纖維在內的多種營養元素,並且其難以烹調和消化的特性讓人更耐餓,除了可以直接蒸食,現在還可以加工成各類糙米產品供人們使用,如糙米麪條,糙米烘焙類糕點,糙米飲料,糙米酵素,快餐糙米等,既美味又營養,十分受大衆歡迎。
糙米要提前泡嗎
糙米煮之前需要提前浸泡,最好用溫水。洗米後,用40℃左右的溫水浸泡至少30分鐘,來分解掉大部分的植酸,才能真正吸收到營養成分,也比較好入口、不傷胃。如果用冷水進行浸泡也可以,就是需要的時間比較長,大約3小時。
吃糙米的注意事項
健康吃糙米,需要做到以下幾點:第一,購買時看產地合格證,最好選擇有機產品;第二,每天吃的量限制在50克以內;第三,和燕麥、綠豆等粗雜糧換着吃,降低風險。
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