杭州有什麼特色美食小吃 杭州的特色美食小吃
1、南宋定勝糕
定勝糕鬆軟清甜、香糯可口,口感鬆軟,帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓爲韓家軍出征鼓舞將士而製作的,糕上有“定勝”兩字,後就被稱“定勝糕”。
2、吳山酥油餅
酥油餅上尖下圓,形似一座座金山,上面覆以細綿白糖,其裹以金黃面衣,層酥疊起,脆而不碎,入口即化。吳山酥油餅號稱“吳山第一點”,曾得到蘇東坡的讚美。
3、雀巢鳥窩
雀巢鳥窩採用精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料,鵪鶉蛋營養豐富,鹹蛋黃味道鮮美。金黃酥脆的外表,鵪鶉蛋與鹹蛋黃更是碰撞出“激烈的火花”,其口感又嫩又滑,這道菜真正做到了營養美味雙吸收。
4、小雞酥
小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得其名,小雞酥選用精麪粉、豆沙等爲主原料烤制而成,其口感酥脆,豆沙軟糯甘甜,深受小朋友們的喜愛。
5、麻球王
形如氣球的麻球王,表面附着一層芝麻,色澤金黃,薄薄的一層皮,香酥可口。在吃上可有講究,要先弄破錶皮的一小塊,讓裏面的熱氣先透出來。表皮薄薄的一層是極脆的,接下來就嚐到糯米的軟糯,並伴隨着飄出淡淡的香甜味道。
6、片兒川面
片兒川面特色在於倒篤菜和筍片的鮮美,鮮美可口讓人回味無窮。傳統的片兒川面的澆頭是由雪菜、筍片和瘦肉片組成,但隨着食物組合的發展,現在澆頭變得多樣化,任何東西你都可以加進去組成屬於你自己的“片兒川面”。
7、貓耳朵
貓耳朵是一種麪食,因形似貓的耳朵而得其名。麪粉、蝦仁、火腿和雞脯肉爲其原料,貓耳朵其中空的形狀,更加容易吸收湯汁。
8、蔥包檜兒
蔥包檜兒,檜兒其實就是油條,外表皮是春餅包裹着油條、蔥和甜麪醬烤制而成,味道香甜可口,油條的酥脆搭配着春餅的勁道,請大口咀嚼吧!
9、杭州小籠包
小籠包是杭州傳統小吃,豬皮凍剁細與餡料混合,皮凍遇熱化爲汁水,這正是小籠包湯汁豐盈、口感濃郁的奧祕。做皮時開粉要用滾水,皮才能達到軟滑,餡要有汁纔好吃。
10、桂花糖
桂花糖採用鮮桂花和白砂糖加工而成,每逢八月前後,桂花飄香,這時候可以用新鮮的桂花製成香甜的桂花糖和桂花栗子羹等等。其色美味香,具有潤肺、和中益肺、舒緩肝氣等功效。
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