馬齒莧怎麼做好吃 馬齒莧的吃法
馬齒筧是一種常見的野菜,很多人都知道,這種野菜也可以和很多的其他的野菜一樣,製作成各種美味的食物。馬齒莧怎麼做好吃你知道嗎?教大家這個做法,一起來學吧!
馬齒莧怎麼做好吃
可以做涼拌馬齒莧。先將馬齒莧放入沸水中焯至變色,撈出,然後放入涼水內過涼。取一隻碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。將馬齒莧撈出瀝乾,放入容器中,加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋裏燙太久,否則口感會變差。
馬齒莧爲馬齒莧科一年生草本植物,藥食兩用,有清熱利溼、解毒消腫的作用。馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜,尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能,參與視紫質的合成,增強視網膜感光性能,也參與體內許多氧化過程。
除了能清熱解毒之外,馬齒莧還具有很好的抗菌消炎的功效,對於腹瀉有很好的療效。馬齒莧作爲一位中藥材性寒,味甘酸,入心、肝、脾、大腸經,中醫經常將其用藥作爲治療腹瀉、腸炎等。所以馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌的生長和存活有很強的抑制作用,能有效地治療腹瀉,是“天然抗生素”。
馬齒莧爲寒性之品,脾胃虛寒、排便泄瀉及孕婦禁吃;忌與胡椒粉、該粉、鱉甲同食。馬齒莧最好不要生吃,可以焯水或者蒸一蒸後蘸醬油等調料吃味道還不錯。
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