馬齒莧的營養價值 馬齒莧怎麼做好吃
導語:馬齒莧又稱“五行草”,是日常生活中藥食兩用的植物。每到春季,就會有很多人吃馬齒莧。當然,很多人只是爲了吃而吃,並不知道馬齒莧的有什麼營養價值。今天,您不妨就跟隨本站小編一起去了解馬齒莧的營養價值;以及馬齒莧怎麼做好吃吧!
馬齒莧又稱“五行草”,是日常生活中藥食兩用的植物。
馬齒莧的營養價值
馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分,尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中佔首位。
馬齒莧怎麼做好吃
一、馬齒莧炒蛋
材料:馬齒莧一把,雞蛋2個,食鹽適量。
1.馬齒莧摘嫩葉去杆;
2.加鹽和兩個雞蛋,把蛋液攪拌均勻;
3、在大鐵鍋裏熱油,兩面煎焦黃即可。
馬齒莧怎麼做好吃:蒜茸馬齒莧
二、蒜茸馬齒莧
材料:馬齒莧400克,食鹽3克,蒜4瓣,生抽5毫升,香油適量,陳醋5毫升,白糖3克。
做法:
1.將馬齒莧裏的雜草和老莖擇出,洗淨,放在沸水中焯燙30秒後瀝乾;
2.蒜切成茸,放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調和成味汁;
3.將味汁與馬齒莧混合均勻後即可。
三、馬齒莧綠豆薏仁湯
材料:綠豆20克,薏米20克,冰糖適量,馬齒莧適量。
做法:
1.薏仁及綠豆洗淨後,用清水浸泡隔夜;
2.薏仁加3杯水放入鍋內,用大火煮沸後,改用小火煮半小時,再放入綠豆煮至熟爛;
3.最後加入馬齒莧和少許冰糖調味即可。
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