大麥和小麥的區別 大麥和小麥什麼區別

       麥子是大家比較熟悉的一種農作物，尤其是在我國北方地區，基本上是以種植麥子爲主。而麥子又分爲大麥和小麥兩種，這兩種都是非常重要的農作物，那麼它們之間有什麼區別呢?一、外形不同。二、生長環境不同。三、口感不同。四、作用不同。大麥和小麥在營養方面幾乎相同，只是在生長和功用方面略有不同。

　　大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，而小麥的芒就要短一些，並且大麥的外殼一般是不會脫落的，小麥的外殼卻在脫粒時就掉了。大麥是種生命力頑強的植物，它的種子能種植在多種環境中，就算是在不太適宜它生長的地方，也能頑強的存活，是種能夠粗放管理的植物。小麥則不同，對於生長環境要求較高，要選擇在適宜的環境中播種，並且要精耕細作，做好養護管理工作，這樣才能生長的更好。

　　大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工麪粉。大麥的收穫期比小麥早。兩者是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。都含有豐富的澱粉、較多的蛋白質、少量的脂肪，還有多種礦質元素。

　　大麥營養特點：大麥具有益氣、化食、回乳的功效，有助消化、止渴除熱等作用。小麥的營養特點：小麥富含澱粉，較多的蛋白質，維生素b。食用小麥可以達到防治乳腺癌的目的。小麥的稃和子粒連接的很疏鬆，而大麥的稃和子粒連接的很緊密。

　　大麥的口感是沒有小麥好的，小麥能直接磨成麪粉食用，現在的麪食也是以小麥爲主，但是大麥磨成的麪粉是很粗糙的，根本不適合給人食用，也只有在以前的窮苦人家纔會吃大麥。