乾啤酒是什麼 什麼是乾啤酒
伴隨着釀酒技術的不斷進步,現在市面上的酒種類越來越多,啤酒種類也不少,關於乾啤酒聽過的人比較少,是近年來在市場上很火熱的一款酒。乾啤與普通啤酒有什麼不同?乾啤源自葡萄酒,是一種糖濃度低的啤酒,適合肥胖人士飲用。
乾啤和啤酒的區別是什麼
1、原料
乾啤生產所用的原料與啤酒相似,比如麥芽要求顏色淡、發芽率快、溶解性好、糖化時間短、糖化力強,寇爾巴哈值42%以上。含不發酵的糖在2.0-2.5g,比普通啤酒低1g左右,發酵度達到70%-82%,比普通啤酒提高5%-10%。
2、口感
乾啤色度較低,多爲7-8EBC,苦味也比較低,多在10EBC左右,屬純淡爽型啤酒,酒精含量3%-4%,二氧化碳氣含量多在0.45%-4%之間,因此泡沫比較豐富,殺口力強,喝後不留餘味。
3、熱量
乾啤又稱低熱值啤酒,也被稱低糖啤酒,由日本朝日公司於1980年末推出。乾啤酒具有高發酵度、殘糖低、二氧化碳含量高的特點,乾啤酒因爲原麥汁濃度只有8—100B,所以熱值較低,只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右,口味乾爽,殺口力很強,屬低熱量啤酒。
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