黑啤和普通啤酒的區別 黑啤和啤酒有什麼不同
1、顏色不同:黑啤的顏色呈棕色或焦黑色;普通啤酒呈淡黃色或棕黃色。2、原料不同:黑啤以黑麥芽作爲原料烘烤發酵製作而成的;普通啤酒以小麥芽和大麥芽爲主要原料,加啤酒花,經過液態糊化和糖化,再經過液態發酵釀製而成。3、口感不同:黑啤的口感偏甜,帶焦香味,更爲香醇;普通啤酒口味清爽而醇和。
黑啤一般指黑啤酒,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽爲原料,酒花的用量較少,採用長時間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒每100毫升黑啤酒的發熱量大約100千卡,因此人們稱它是飲料佳品,享有“黑牛奶”的美譽。起源於德國,以慕尼黑啤酒最爲著名。例如Kulmbach啤酒,是一種深色貯藏啤酒,通常使用焙烤麥芽,如焦香麥芽和黑麥芽,以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同,類型多樣。
啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”,稱其爲“啤酒”,沿用至今。
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