紅燒鯽魚的做法 紅燒鯽魚的家常做法
鯽魚洗淨兩面各劃2刀,放鹽,料酒醃製10分鐘,蒜切片,大蔥切蔥絲,姜切薑絲,幹辣椒切成段,魚醃好後,兩面撒上幹澱粉,油溫燒至7成熱,放醃好的鯽魚炸至兩面金黃盛出,留底油放豆瓣醬、姜蒜幹辣椒爆香,放鯽魚、青紅椒粒加水,生抽,白糖大火煮開,小火燜煮8分鐘,收汁放鹽拌勻即可。
紅燒鯽魚的家常做法
主料:
鯽魚500克;
輔料:
大蔥1段,青椒20克,紅椒20克,姜1塊,大蒜5瓣,幹辣椒3克,澱粉1勺,豆瓣醬1勺,白糖1勺;
紅燒鯽魚的做法步驟:
1.鯽魚洗淨,在魚身兩面各劃2刀,放入鹽半勺,料酒1勺,抹勻後醃製10分鐘;
2.蒜切成蒜片,大蔥切蔥絲,姜切薑絲,幹辣椒切成段。青椒切粒,紅椒切粒。魚醃好後在魚的兩面撒上幹澱粉拍勻;
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入醃好的鯽魚炸至兩面金黃,盛出待用;
4.鍋中留底油放入豆瓣醬、姜蒜幹辣椒爆香,放入鯽魚、青紅椒粒;
5.加入適量清水,生抽10克,白糖1勺大火煮開,換小火燜煮8分鐘,待湯汁收幹,放入鹽1勺,雞精半勺拌勻後盛出,撒上蔥絲即可。
小貼士:
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
紅燒鯽魚是一道好吃的家常菜,紅燒鯽魚加入了豐富的調味料,口感鮮香,很適合在家裏做,紅燒鯽魚的做法你學會了嗎?這道菜符合大部分人的口味,好吃而且健康。
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