松茸怎樣清洗和保存 松茸如何清洗和保存
松茸的清洗方法:用小刀將菌杆上的泥土刮掉,然後用乾淨的布擦乾淨,可以用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙,儘量別用鋼刀,鋼刀會讓松茸沾上腥氣,最後用水刷去表面浮塵即可,動作要快,必要時用一把小軟刷。也可以用刀將松茸其他地方都刮一下,松茸本身就是褐色的菌子,菌蓋的絨可以刮也可以不刮,那個是完全可以吃。注意事項:新鮮松茸一定不能用水浸泡和直接清洗,會影響松茸的香味和口感以及營養。
松茸的保存方法
1、保鮮存儲:用吸水紙直接將松茸包住或者蓋好,防止冰箱水分影響到松茸口感,保持乾燥放在冰箱保鮮層,可以保存3-5天。2、冷凍保存:將根部泥土清理乾淨,用吸水紙包裹,裝進保鮮袋,抽真空,放入冰箱冷凍保存,如此可以保存半年,也可以切片後冷凍保存。3、切片曬乾:將鮮松茸切成片狀,放在陽光下曬乾,可保存很長時間不變質。但此種保存方法會使松茸口感降低,失去鮮香之氣,但保存時間較久。
松茸煮多久能熟
松茸煮二十分鐘左右即可。松茸是菌菇類食材,相對來說是較易煮熟的食材之一,將松茸放入沸水中熬煮以後,大概20分鐘就會徹底煮熟了,之後也可以繼續熬煮一段時間,讓松茸中的營養成分充分析出,使食物的味道更爲鮮美。
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