蒸青團下面墊什麼 青團蒸的時候下面墊什麼
蒸青團下面可以墊芭蕉葉、糉葉包、麻葉、芥菜葉或油紙等。爲了防止包好的青團粘黏,都會在青團蒸的時候往底下放一些葉子,葉子取材要求葉片無毒綠色健康可食用、潔淨清香無異味,通常廣東人喜歡用芭蕉葉和糉葉包,浙江人喜歡用麻葉和芥菜葉包,也有些地方不用葉子,用紗布、油紙墊着防止粘鍋。
青團是江南地區一帶的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團油綠如玉,糯韌綿軟、清香撲鼻,肥而不腴,是一款天然綠色的健康小吃。
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